番茄牛肉湯

2015/06/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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煮牛肉湯時,加入番茄與白蘿蔔,帶著番茄酸溜與白蘿蔔甘甜的牛肉湯,加入燙好的麵條或是白飯,就是清爽可口的番茄牛肉麵或是番茄牛肉泡飯。

食材 (3 人份 45 分鐘

材料
牛肉 300公克
白蘿蔔 150公克
紅番茄 1~2顆
適量
青蔥 2根
調味料
適量
米酒 少許
白胡椒粉 適量
  • 1 牛肉切塊,用滾水燙過;白蘿蔔去皮切塊;紅番茄切成舟狀;薑切片;青蔥切成蔥花。
  • 2 把牛肉塊、白蘿蔔與薑片放入鍋中,先加入少許米酒,然後倒入適量的清水至完全淹滿為準。
  • 3 然後封上保鮮膜或蓋上蓋子,放入電鍋,外鍋倒入一杯水,啟動開關。
  • 4 開關跳起後,放入紅番茄,加入適量的鹽、白胡椒粉調味,並且在加入適量的清水至至完全淹滿所有食材。
  • 5 封上保鮮膜或蓋上蓋子,放入電鍋,外鍋倒入1杯水,啟動開關。
  • 6 開關跳起後,再悶10分鐘,上桌前灑上蔥花。
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小撇步

※ 若是直接在瓦斯爐燉煮,紅番茄在牛肉與白蘿蔔都熟軟時再放入,繼續燉煮約10分鐘即可,這樣子番茄才不會太過軟爛。

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