【 豬肉漢堡排佐洋蔥蘑菇醬 】

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喜歡漢堡排的我
厚實又肉汁飽滿的漢堡排
一直是我的夢幻逸品
只要一點小技巧
用醬汁去悶煮再厚的漢堡排
也能輕鬆上手美味又多汁喔^^

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉2盒 約700克
洋蔥丁 半顆
麵包粉 半米杯
牛奶 半米杯
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
雞蛋 1顆
醬汁
洋蔥 半顆
磨菇 8-10朵
約1米杯
米酒 3大匙
醬油膏 2大匙
蕃茄醬 2大匙
1大匙
1茶匙
奶油 1小塊
橄欖油 適量
  • 1起油鍋先將洋蔥丁炒出香甜味放涼備用
  • 2將豬絞肉跟泡過牛奶的麵包粉.洋蔥.雞蛋.鹽.黑胡椒 攪拌均勻,攪出肉黏性
  • 3將絞肉分成4-5球 然後左右手交換甩拍出空氣
  • 4起油鍋用大火封住肉排內的肉汁 (兩面各煎約1-2分鐘)然後取出備用
  • 5取出肉排的鍋子加點油下洋蔥絲跟蘑菇奶油炒出香甜味後 下醬汁調味料煮開
  • 6醬汁煮開後放回肉排.蓋上鍋蓋用小火悶煮約10-15分鐘 看肉排厚度 煎好開蓋收乾一點湯汁就完成囉 (此作法肉一定會熟透又不會煎的太焦且多汁喔)
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小撇步

肉排材料攪拌出黏性後
抓成一小球左右兩手交換甩打出空氣
肉排才會緊實多汁ㄛ

2015/06/18 發表 1.7 萬 瀏覽

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