和風醬燒漢堡排
描述
不需要添加貴松松的牛絞肉，也能做出肉質綿滑，香氣十足，道地和風口味的豬肉漢堡排唷！只要將材料拌一拌，下鍋煎，再煮個酸酸甜甜的和風醬汁，三兩下就可以美味上桌囉！
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
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![將[漢堡排]的所有材料備齊(紅蘿蔔先刨絲再切碎，洋蔥切丁-不事先炒過才吃得出脆脆的口感唷！)放入攪拌盆內拌勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將漢堡排的所有材料備齊(紅蘿蔔先刨絲再切碎，洋蔥切丁-不事先炒過才吃得出脆脆的口感唷！)放入攪拌盆內拌勻。
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《秘密武器》加入美奶滋(沙拉醬)和絞肉一起拌勻，可以讓肉質綿滑，風味提升！(一開始一起拌就可以)
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拌至絞肉有黏性，即可蓋上保鮮膜，放入冰冷藏30分鐘以上。
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平底鍋中加入淺淺的油燒熱後轉小火，取適量漢堡肉於兩掌心中間交互拍打出空氣並塑成喜歡的形狀，輕輕放入鍋中。
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如果是用小火，每面約煎2分鐘，呈現金黃色並定型後用鏟子輕輕翻面。
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隔壁另開一小平底鍋，倒入所有醬汁材料煮沸後轉小火，放入兩面煎至金黃的漢堡排，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。
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開蓋將漢堡排翻面，邊煮1分鐘邊收乾些醬汁，用鏟子輕壓肉排表面，若覺得不再鬆軟而是緊實有彈性的感覺就表示熟囉！
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將漢堡排盛出，再淋上酸酸甜甜的醬汁，就是一道超美味的《和風醬燒漢堡排》囉！
![將[漢堡排]的所有材料備齊(紅蘿蔔先刨絲再切碎，洋蔥切丁-不事先炒過才吃得出脆脆的口感唷！)放入攪拌盆內拌勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F245299%2F1e3028a4a1288556.jpg&width=800)
![隔壁另開一小平底鍋，倒入所有[醬汁]材料煮沸後轉小火，放入兩面煎至金黃的漢堡排，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F245303%2F590a9495be12a62e.jpg&width=800)
小撇步
**紅蘿蔔末是我在做絞肉料理時喜歡添加的，除了增色也多了營養。
**許久以來個人就不是牛奶的支持者，所以添加的是非基因改造的無糖豆漿。
**今天使用的麵包粉，是利用家裡的冷凍庫內的饅頭退冰後打碎而成，風味很不錯呢！
**因為家中有小孩所以配方中就不添加胡椒粉了，風味一樣讚，一點肉腥味都沒有唷！
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
YiShan Lai
Huei-Min Yu
