梅漬蕃茄
描述
冰冰涼涼的{梅漬蕃茄}，很推薦在端午節，吃太多粽子時，用來解膩喔~或是拿來當開胃菜、零嘴、飯後點心...
歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen
步驟
-
水300 c.c.煮滾後，加入去籽梅肉及冰糖，煮一下後關火，浸泡放涼備用(或用熱開水直接泡也可)
-
小番茄洗淨，從蒂頭處畫十字，放入滾水中滾一下下就關火，馬上放入冰水中冰鎮，就很好去皮了
-
取密封罐(可先用滾水煮過消毒)，放入去皮蕃茄及煮好的梅汁，完全放涼後，放入冰箱冷藏1~2天即可。
小撇步
(1)酸梅我直接用便利店的去籽梅肉，糖的份量，大家可以自己調整，或是再加點蜂蜜也很好吃。
(2)小番茄不要買太小顆，去皮會比較耗時間，劃刀處可以從蒂頭或頭頂都可以，不過個人覺得從蒂頭處比較好下刀，泡冰水後很容易去皮。
