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梅漬番茄

梅漬番茄

描述

炎炎夏日,來道梅漬番茄吧!冰鎮過的小番茄吸滿酸梅和蜂蜜的汁,酸酸甜甜~是大人小孩都會喜歡的一道涼菜哦。

19 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備的食材可參考圖片,玻璃罐需提前用熱水燙過消毒,並完全晾乾。

    準備的食材可參考圖片,玻璃罐需提前用熱水燙過消毒,並完全晾乾。

  • 小番茄洗淨,去蒂頭,底部切十字,要先幫番茄去皮

    番茄洗淨,去蒂頭,底部切十字,要先幫番茄去皮

  • 備一鍋熱水,滾水下鍋燙1分鐘撈起

    備一鍋熱水,滾水下鍋燙1分鐘撈起

  • 送入冰水鎮定,讓皮更好撥

    送入冰水鎮定,讓皮更好撥

  • 從十字處,一個一個把皮都扒了

    從十字處,一個一個把皮都扒了

  • 接著煮醃漬汁:將3顆酸梅、水、蜂蜜一起下鍋煮

    接著煮醃漬汁:將3顆酸梅、水、蜂蜜一起下鍋煮

  • 煮到水滾後加入檸檬汁,再滾3分鐘即可

    煮到水滾後加入檸檬汁,再滾3分鐘即可

  • 將小番茄放入乾淨無菌的罐中

    將小番茄放入乾淨無菌的罐中

  • 倒入醃漬汁

    倒入醃漬汁

  • 待醃漬汁放涼後,送冰箱冷藏至少一天即可

    待醃漬汁放涼後,送冰箱冷藏至少一天即可

  • 完成品~

    完成品~

小撇步

醃到第三天的味道才是最理想的喔!整個番茄會更入味!

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