苦茶油豬心@美麗人妻Selina Wu
描述
苦茶油與麻油的味道不同，同樣是爆薑，不過苦茶油更顯得清香，且比較不燥熱，很適合炎熱的夏日。上回做了蔥爆豬心深得老爺的心，這回再來一個苦茶油豬心，他也很喜歡。再加了一些乾木耳絲，搭配著豬心一起吃，口感就更顯得豐富。豬心切薄一些會比較好吃，烹煮時也不適合過久喔！
步驟
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取鍋將作法2的豬心川燙去血水，待水滾放入豬心，燙約5秒左右後撈起洗淨。
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小撇步
※豬心切薄片口感較佳，烹煮應以快炒為宜。
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