香煎白帶魚
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1 煎白帶魚之前，要先將魚皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分，洗淨切適當大小 -
2 魚腹中的血也就是紅紅那條，可以從肚子旁邊劃開洗淨就不會有腥味
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3 魚表面抹上少許的鹽、米酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚，先不要急著翻面，等到煎至金黃再翻面
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4 兩面煎至金黃後即可起鍋，食用前在撒上少許的胡椒鹽
小撇步
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