蕃茄牛肉麵@美麗人妻Selina Wu
大家對吃蕃茄的好處應該聽說了不少，蕃茄中含有大量的蕃茄紅素，可減少血栓、心臟病和中風的發生，而且它還可以降低罹癌率，可說是老少皆宜的食物。如果煮膩了紅燒牛肉，也可以試試蕃茄口味喔！至於肉的部分，換成牛肋條或是牛腩都可以，就看自己喜歡什麼樣的口感決定。
食材
牛邊肉
約550公克
牛蕃茄
3個
洋蔥
1個
薑
1小塊
蔥
2根
麵條
1束
調味料
鹽
適量
醬油
6/10杯
蕃茄醬
6/10杯
豆瓣醬
1匙
糖
適量
白胡椒粉
適量
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1 牛蕃茄切塊、洋蔥切塊、蔥切段、薑切片備用。
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2 取鍋將牛邊肉川燙去血水。
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3 另取鍋爆香蔥、薑，放入洋蔥炒軟，再放入作法2的牛邊肉及牛蕃茄續炒。
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4 同鍋加入蕃茄醬、豆瓣醬翻炒，再加入醬油、糖煨煮，煮約20分後加入適量水續煮，煮至牛肉軟爛（約1小時），斟酌以鹽及白胡椒粉調味。
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5 另將麵條煮熟，加入作法4即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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