巧克力蛋糕牛奶捲

Maycsh Chang
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描述

老爺拿回家的同事小孩的彌月蛋糕是巧克力口味!裡面是巧克力戚風、外面還有一層黑巧克力,剛好給了我一個偷懶的好主意!把它拿來替代大理石巧克力片,做成了麵包捲,真是好吃又省事啊^_^
一種麵包二種口感喔~

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 巧克力戚風先取200克

    巧克力戚風先取200克

  • 揉成團,冷藏備用

    揉成團,冷藏備用

  • 麵團材料除了巧克力蛋糕以外的揉至薄膜出現,完全擴展,整圓之後放密封袋,袋口綁緊,冷藏大約6小時。

    麵團材料除了巧克力蛋糕以外的揉至薄膜出現,完全擴展,整圓之後放密封袋,袋口綁緊,冷藏大約6小時。

  • 取出蛋糕饀,上下保鮮膜鋪好,擀開約20x10公分大,備用。

    取出蛋糕饀,上下保鮮膜鋪好,擀開約20x10公分大,備用。

  • 取出麵團,擀開約50公分,翻面

    取出麵團,擀開約50公分,翻面

  • 放入蛋糕片

    放入蛋糕片

  • 左右折起

    左右折起

  • 翻面再捍長

    翻面再捍長

  • 左右再折起(如果麵團太軟再冷藏到硬)

    左右再折起(如果麵團太軟再冷藏到硬)

  • 麵團桿開約50公分

    麵團桿開約50公分

  • 用刮板先切出記號,分割成十條

    用刮板先切出記號,分割成十條

  • 切割完成

    切割完成

  • 拿起模型,麵團由上往下捲

    拿起模型,麵團由上往下捲

  • 捲好,底部收口捏合

    捲好,底部收口捏合

  • 成形成直立形即可,發酵30分後即可烘烤。

    成形成直立形即可,發酵30分後即可烘烤。

  • 出爐冷卻後,脫模擠入奶油,灑糖粉。

    出爐冷卻後,脫模擠入奶油,灑糖粉。

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