巧克力蛋糕牛奶捲
老爺拿回家的同事小孩的彌月蛋糕是巧克力口味！裡面是巧克力戚風、外面還有一層黑巧克力，剛好給了我一個偷懶的好主意！把它拿來替代大理石巧克力片，做成了麵包捲，真是好吃又省事啊^_^
一種麵包二種口感喔～
食材
高筋粉
300
糖
55
塩
3
奶粉
10
蛋（我一顆46）
1顆
煉奶
12
速酵
3
水（我用145）
140-150
奶油
35
巧克力戚風
200
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1 巧克力戚風先取200克 -
2 揉成團，冷藏備用
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3 麵團材料除了巧克力蛋糕以外的揉至薄膜出現，完全擴展，整圓之後放密封袋，袋口綁緊，冷藏大約6小時。
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4 取出蛋糕饀，上下保鮮膜鋪好，擀開約20x10公分大，備用。
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5 取出麵團，擀開約50公分，翻面
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6 放入蛋糕片
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7 左右折起
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8 翻面再捍長
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9 左右再折起（如果麵團太軟再冷藏到硬）
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10 麵團桿開約50公分
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11 用刮板先切出記號，分割成十條
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12 切割完成
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13 拿起模型，麵團由上往下捲
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14 捲好，底部收口捏合
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15 成形成直立形即可，發酵30分後即可烘烤。
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16 出爐冷卻後，脫模擠入奶油，灑糖粉。
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