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 扎赫拉的廚房好時光
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伊朗美食-Pepper Dolma燉甜椒

伊朗美食-Pepper Dolma燉甜椒

描述

現在又是甜椒盛產期,一般做法都是將甜椒冰涼做沙拉,或是炒甜椒。
這次做的燉甜椒是一道很好吃的伊朗菜,做法有點繁瑣,但是完成之後,可是一道美味的菜餚。

134 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切細丁,甜椒洗乾淨,從頂端往下約1公分的地方,切開甜椒,把籽去掉備用。

    洋蔥切細丁,甜椒洗乾淨,從頂端往下約1公分的地方,切開甜椒,把籽去掉備用。

  • 將米和綠豆黃放入湯鍋,水淹沒米約3公分高,煮沸後小火再煮5分鐘,再瀝乾水份。備用。

    將米和綠豆黃放入湯鍋,水淹沒米約3公分高,煮沸後小火再煮5分鐘,再瀝乾水份。備用。

  • 鍋中放油,炒香洋蔥,再加入絞肉炒到變色。

    鍋中放油,炒香洋蔥,再加入絞肉炒到變色。

  • 將 2. 和 3. 放一起,放涼後,加入蛋,薑黃粉,黑胡椒,鹽,用手完全拌勻約2分鐘。

    將 2. 和 3. 放一起,放涼後,加入蛋,黃粉,黑胡椒,鹽,用手完全拌勻約2分鐘。

  • 用湯匙將4. 料的這個內餡,填入甜椒約9分滿,再蓋上甜椒的蒂頭,全部的甜椒填滿內餡放入深鍋。

    用湯匙將4. 料的這個內餡,填入甜椒約9分滿,再蓋上甜椒的蒂頭,全部的甜椒填滿內餡放入深鍋。

  • 用一碗水將蕃茄糊拌勻,倒入5.的甜椒鍋中,加入剩下的餡料,再加入水,深度為甜椒的一半高,加入少許鹽調味,放入電鍋,外鍋2杯水燉煮,就可以了。

    用一碗水將蕃茄糊拌勻,倒入5.的甜椒鍋中,加入剩下的餡料,再加入水,深度為甜椒的一半高,加入少許鹽調味,放入電鍋,外鍋2杯水燉煮,就可以了。

小撇步

可以將香菜,迷迭香,羅勒的部份,用義式綜合香料代替,這樣會比較方便取得。

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扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理,我家的廚房是 中伊合併 ,婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林,所以我的料理不會有豬肉! 只要一有空閒,就會待在廚房,對我來說,能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理,是一件很快樂的事。

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