伊朗麵包 Lavash

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接觸伊朗麵包很多年了,在伊朗,餐餐都少不了麵包,無論是沾著濃湯吃,塗上果醬,或者是包著烤肉和生菜,都非常美味,沒有過多的添加物,簡簡單單,咬一口麵包,嘴裡散發烘烤過的麵粉香,愛吃麵包的人很難不愛它的風味。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 500g
330g
白砂糖 1小匙
1小匙
酵母粉 1小匙
任一種植物油 1/2大匙
  • 1所有材料全部拌勻到麵糰表面光滑,然後蓋上濕布或保鮮模,等待發酵到2倍大的體積。
  • 2將麵糰壓成扁圓形,分切成8等份,再揉成小麵糰,鬆弛10分鐘。
  • 3取一個麵糰,桿成圓片型,越薄越好。
  • 4放在鐵鍋上,將麵包兩面烘烤各2分鐘。
  • 5將熱麵包放烤架上散熱,放涼後就可以疊在一起保存。
  • 6※在台灣製作這樣的麵包,可以用這種鐵鍋代替,用的時候反面底部朝上。用完後清洗完畢,要立刻烘乾,否則會生鏽。
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2015/03/03 發表 5,833 瀏覽

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討論共 3 則

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火不要太大,要全開,但火焰開小一些。

2 年前
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所以是把鍋子反過來,用鍋底罩在瓦斯爐上開火來烙餅嗎?那請問火得開多大

2 年前
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做的很棒。

3 年前