伊朗麵包 Lavash
接觸伊朗麵包很多年了，在伊朗，餐餐都少不了麵包，無論是沾著濃湯吃，塗上果醬，或者是包著烤肉和生菜，都非常美味，沒有過多的添加物，簡簡單單，咬一口麵包，嘴裡散發烘烤過的麵粉香，愛吃麵包的人很難不愛它的風味。
食材
中筋麵粉
500g
水
330g
白砂糖
1小匙
鹽
1小匙
酵母粉
1小匙
任一種植物油
1/2大匙
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1 所有材料全部拌勻到麵糰表面光滑，然後蓋上濕布或保鮮模，等待發酵到2倍大的體積。 -
2 將麵糰壓成扁圓形，分切成8等份，再揉成小麵糰，鬆弛10分鐘。
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3 取一個麵糰，桿成圓片型，越薄越好。
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4 放在鐵鍋上，將麵包兩面烘烤各2分鐘。
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5 將熱麵包放烤架上散熱，放涼後就可以疊在一起保存。
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6 ※在台灣製作這樣的麵包，可以用這種鐵鍋代替，用的時候反面底部朝上。用完後清洗完畢，要立刻烘乾，否則會生鏽。
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