伊朗菜 - 燉雞肉

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這道菜在伊朗是家常菜,非常受大家喜愛,適合一次做多一些,分小包裝入冷凍保存,對於忙碌的上班族來說,回到家可以很輕鬆的煮個白飯,或是煮個麵條,拌上這道燉雞肉,就是美味的一餐了。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞肉
1/2隻
洋蔥
1個
蒜頭
10瓣
牛番茄
2個
檸檬汁
1個
番茄糊
2大匙
適量
紅蘿蔔
1條
  • 1
    雞肉切塊,洋蔥切成3大圈,蒜頭去皮,一起煎到雞肉兩面上色
  • 2
    加入番茄糊小火拌炒約2分鐘,再加入水和雞肉一樣高。
  • 3
    將一旁鍋內的雞高湯,蒜 頭,洋蔥,檸檬汁,鹽適量一起放 入 2. 中 ,牛番茄對切,加入鍋中 ,蓋上鍋蓋,小火煮30分 鐘,起鍋前加入鹽調味, 這道菜就完成了。
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2014/11/02 發表 5,635 瀏覽
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討論共 1 則

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洋蔥應該先用油煎焦黃,才放入雞和番茄醬、番茄、紅蘿蔔,並且用高壓鍋燉,燉到肉柴柴的,台灣人不喜歡吃的沒彈性、沒甜肉味的程度,才正宗。

2 years ago