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扎赫拉的廚房好時光

132 食譜 995 粉絲

伊朗美食 Khoresh-Gheimeh

伊朗美食 Khoresh-Gheimeh

描述

這是一道很道地的伊朗美食，可以用雞，牛或羊烹調，這道菜最重要的部份在於用乾燥的整顆檸檬入菜，烹調過程中散發的檸檬香和微酸的醬汁，會讓人忍不住多吃了很多的白飯。

100 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

牛條肉或羊肉或雞肉

1公斤
洋蔥(大)

1顆
乾燥檸檬

2-3顆
薑黃粉

1/2大匙
咖哩粉

1/2大匙
蕃茄糊

3大匙
水

適量
扁豆或脫殼綠豆

4把
鹽

適量

步驟

牛肉切塊，洋蔥切1公分左右，乾檸檬用叉子扎一些小洞，備用。
鍋中放入油，先炒洋蔥，炒到表面有些焦糖色
再加入牛肉一起炒，炒到表面變色，略焦。
加入咖哩粉，薑黃粉，蕃茄糊，小火炒3分鐘。
加入水，水高度為淹沒鍋中的食材就可以，加入乾檸檬，移入電鍋，外鍋3杯水燉煮。 ※沒有乾檸檬，就放一大片的陳皮，和檸檬汁2大匙一起煮。
電鍋開關跳起，加入鹽，脫殼綠豆，外鍋放2/3杯的水，再次燉煮到開關跳起，續燜20分鐘，就完成這道異國美食了。

5,747 瀏覽

2015/01/30 發表

扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 995 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理，我家的廚房是中伊合併，婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林，所以我的料理不會有豬肉！只要一有空閒，就會待在廚房，對我來說，能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理，是一件很快樂的事。

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留言

共 2 則

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Vanessa Chen
我住在德國，或許能去土耳其超市找找。謝謝
5 years ago
作者扎赫拉的廚房好時光
應該能購買到乾燥檸檬。
5 years ago
Vanessa Chen
請問一定需要使用乾燥檸檬嗎？是否由方便取得的替代材料呢？
5 years ago
作者扎赫拉的廚房好時光
放伊朗當地的乾檸檬是正統的料理方式，至於替代的材料，也許你可以用台灣做的檸檬乾試試，但是要挑不加糖醃漬的，只是風味上還是會有差別。
5 years ago

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