伊朗美食 Khoresh-Gheimeh
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這是一道很道地的伊朗美食，可以用雞，牛或羊烹調，這道菜最重要的部份在於用乾燥的整顆檸檬入菜，烹調過程中散發的檸檬香和微酸的醬汁，會讓人忍不住多吃了很多的白飯。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
牛條肉或羊肉或雞肉
1公斤
洋蔥(大)
1顆
乾燥檸檬
2-3顆
薑黃粉
1/2大匙
咖哩粉
1/2大匙
蕃茄糊
3大匙
水
適量
扁豆或脫殼綠豆
4把
鹽
適量
-
1牛肉切塊，洋蔥切1公分左右，乾檸檬用叉子扎一些小洞，備用。 -
2鍋中放入油，先炒洋蔥，炒到表面有些焦糖色
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3再加入牛肉一起炒，炒到表面變色，略焦。
-
4加入咖哩粉，薑黃粉，蕃茄糊，小火炒3分鐘。
-
5加入水，水高度為淹沒鍋中的食材就可以，加入乾檸檬，移入電鍋，外鍋3杯水燉煮。 ※沒有乾檸檬，就放一大片的陳皮，和檸檬汁2大匙一起煮。
-
6電鍋開關跳起，加入鹽，脫殼綠豆，外鍋放2/3杯的水，再次燉煮到開關跳起，續燜20分鐘，就完成這道異國美食了。
