百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

扎赫拉的廚房好時光

132 食譜 996 粉絲

伊朗美食 Khoresh-Gheimeh

伊朗美食 Khoresh-Gheimeh

描述

這是一道很道地的伊朗美食，可以用雞，牛或羊烹調，這道菜最重要的部份在於用乾燥的整顆檸檬入菜，烹調過程中散發的檸檬香和微酸的醬汁，會讓人忍不住多吃了很多的白飯。

100 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

牛條肉或羊肉或雞肉

1公斤
洋蔥(大)

1顆
乾燥檸檬

2-3顆
薑黃粉

1/2大匙
咖哩粉

1/2大匙
蕃茄糊

3大匙
水

適量
扁豆或脫殼綠豆

4把
鹽

適量

步驟

牛肉切塊，洋蔥切1公分左右，乾檸檬用叉子扎一些小洞，備用。
鍋中放入油，先炒洋蔥，炒到表面有些焦糖色
再加入牛肉一起炒，炒到表面變色，略焦。
加入咖哩粉，薑黃粉，蕃茄糊，小火炒3分鐘。
加入水，水高度為淹沒鍋中的食材就可以，加入乾檸檬，移入電鍋，外鍋3杯水燉煮。 ※沒有乾檸檬，就放一大片的陳皮，和檸檬汁2大匙一起煮。
電鍋開關跳起，加入鹽，脫殼綠豆，外鍋放2/3杯的水，再次燉煮到開關跳起，續燜20分鐘，就完成這道異國美食了。

5,835 瀏覽

2015/01/30 發表

扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 996 粉絲

我喜愛烘焙喜愛料理，我家的廚房是中伊合併，婚後跟隨先生的信仰成為穆斯林，所以我的料理不會有豬肉！只要一有空閒，就會待在廚房，對我來說，能夠親自為心愛的家人烘焙點心做料理，是一件很快樂的事。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Vanessa Chen
我住在德國，或許能去土耳其超市找找。謝謝
5 years ago
作者扎赫拉的廚房好時光
應該能購買到乾燥檸檬。
5 years ago
Vanessa Chen
請問一定需要使用乾燥檸檬嗎？是否由方便取得的替代材料呢？
5 years ago
作者扎赫拉的廚房好時光
放伊朗當地的乾檸檬是正統的料理方式，至於替代的材料，也許你可以用台灣做的檸檬乾試試，但是要挑不加糖醃漬的，只是風味上還是會有差別。
5 years ago

大家都在查

茄子南瓜糖醋排骨豆腐金針菇高麗菜飯低脂高蛋白番茄菠菜馬鈴薯燉肉粽子排骨炒飯酸辣湯竹筍娃娃菜打拋豬杏鮑菇高麗菜湯蕃茄燉牛肉香菇雞湯三杯雞馬鈴薯糖葫蘆地瓜白菜滷花椰菜四季豆滷肉義大利麵瓜仔肉餅乾小黃瓜雞湯炒麵早餐鮭魚家常菜番茄炒蛋涼拌小黃瓜湯麵雞蛋豆腐玉米濃湯雞肉蒸蛋櫛瓜雞胸肉台式泡菜麻婆豆腐