超簡單的蘿蔔乾(菜脯)做法

Name: 超簡單的蘿蔔乾(菜脯)做法 by 微風島嶼的餐桌
Ingredients: 白蘿蔔 1公斤; 鹽 30公克

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描述

新聞每隔一段時間就會報黑心蘿蔔乾。乾脆自己的蘿蔔乾自己做，沒想到這麼簡單，天然的尚好啦~
為什麼照片的蘿蔔乾這麼少，因為才第三天就被小孩子偷吃了一大半，準備來炒個菜脯蛋吧~

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先將蘿蔔切條狀(可連皮，如果來源放心的話)，再對切。不過別切的太小，如圖切三段的話就有點小，曬完後會變得很小哦。
然後放到大塑膠袋裡，把鹽加進去，約3個小時候就會出很多水，把水倒掉。
把蘿蔔用重物壓著，讓它繼續出水，壓久一點比較好，可以放隔夜。這一步是重點，如果沒有把苦水去乾淨，之後成品會有苦澀味。可以試吃看看，蘿蔔是否還有苦澀味，如果還有，可繼續加點鹽再壓。
接著把蘿蔔放到透氣的鐵網上，放在大太陽底下曬最好。但現在多公寓大樓，所以像我放在陽台通風處，照得到太陽又淋不到雨的地方也行。一天給它翻一次面。
曬個二、三天就變色，也變得很小了(注意你的鐵網如果洞太大，是有可能掉下去)。這時香味也出來了~
夏天太陽光強，又切得小的話，差不多曬個四、五天就很乾了。拿來炒個菜脯蛋吧!