白玉麵輪燒@美麗人妻Selina Wu
白蘿蔔燒麵輪雖稱不上什麼大菜，但是一定是很多人熟悉的菜，也是老爺喜歡的一道，只要有這盤就很下飯了。花椒是生麻熟香，在這裡我要的是花椒的香氣，所以先將花椒炒過，再加上八角提香，讓整道料理的味道更升級。白蘿蔔烹煮的時間較長，但是只要以切片取代切塊，便可以縮短烹煮的時間，下班回到家還要趕著做飯的廚娘們也可以這麼試試喔！
食材
白蘿蔔
1/2條
麵輪
12個
海帶結
12個
蔥
1根
辣椒
1根
薑
1小塊
八角
5個
花椒粒
少許
調味料
醬油
7/10杯
糖
1匙
白胡椒粉
適量
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1 白蘿蔔切片、海帶結洗淨、蔥切段、辣椒斜切、薑切片備用。
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2 將麵輪川燙至略為軟化。
-
3 另取鍋爆香花椒粒，再爆香蔥、辣椒、薑與八角，放入作法2的麵輪、海帶結及白蘿蔔，加入醬油、糖及適量水煨煮，煮至白蘿蔔熟成，斟酌以白胡椒粉調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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