韓式辣炒雞排(春川辣炒雞)춘천집닭갈비

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春川辣炒雞在韓國算是一個經典不敗的韓國料理,利用方便的摩堤節能燒烤器,在客廳就能邊炒邊吃,最後加入起司,牽絲的樣子令人難以抗拒!!最後別忘了加入白飯,包準吃得一乾二淨喔!

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份量2人份

食材

好市多無骨雞腿肉 1包(兩塊)
洋蔥絲 1/4顆
紅蘿蔔片 1/3條
高麗菜 適量
蔥段 適量
韓國年糕 適量
起司 適量
白飯 一碗
番薯 一小條
開水 約200cc
器具
摩堤節能燒烤器 1
醃料
乾辣椒 一小根
韓國辣醬 2大匙
薑泥 小拇1指節大
洋蔥泥 1/4顆
蒜泥 3顆(可增加)
芝麻油 1大匙
1大匙
  • 1 前一晚先準備好所有醃料和雞肉!!要先冷藏醃製喔~
  • 2 將洋蔥、蒜頭還有薑全部磨成泥。 (tip:不讓磨泥器難清洗就請加一張鋁箔紙)
  • 3 所有醃料都混合均勻。
  • 4 加入清洗過的雞肉塊。
  • 5 拌勻之後就收進冰箱冷藏一晚 (入味才會好吃)
  • 6 隔天要吃的時候,準備好其他的蔬菜
  • 7 今天想在哪裡開動呀?就把摩堤的節能燒烤器拿出來,插上電,就自己準備桌邊上菜啦~ XD
  • 8 首先將平烤盤洗乾淨,稍微擦乾,按電源開啟,再按[煎烤]>>[中火]加熱
  • 9 首先下一點芝麻油,炒所有的蔬菜(保留蔥綠最後加)
  • 10 蔬菜稍微拌炒後,再加上昨晚醃製的雞肉。摩堤節能燒烤盤的特性就是火力都集中在中間的圓形範圍,所以記得把所有的材料往中間集中。
  • 11 一樣中火。
  • 12 記得加蓋悶一下。
  • 13 接著大約五到十分鐘,直接開蓋翻炒。
  • 14 接著大約五到十分鐘,直接開蓋翻炒。
  • 15 開中火悶煮,讓水開再轉弱火
  • 16 記得轉弱火讓水悶煮食材,大概需要等個十分鐘,中間可以開蓋攪拌,等到番薯軟熟,其他食材也都會熟了。(番薯比較難熟)
  • 17 加上蔥綠
  • 18 最後按到[保溫]功能,直接加上起司絲(我是用新鮮的莫札瑞拉起司切片),蓋上蓋子,等一下就融化囉~
  • 19 這一個炒飯的部分也是去韓國吃辣炒雞可以加點的部分,利用剩下約1/3的料加上白飯拌炒 (皆用中火)
  • 20 加上海苔絲就完成了。
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2015/06/17 發表 8,574 瀏覽

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