韓式辣炒雞排
韓式辣炒雞排
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辣炒雞排原本是韓國江原道春川市的特色料理，因為韓劇『冬季戀歌』的關係而受到矚目，現在已經躍升為最受好評的韓國美食之一。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿肉
2隻
年糕
16條
洋蔥
1/2顆
高麗菜
數片
紅蘿蔔片
數片
青蔥
2隻
＜醃肉醬料＞
：
米酒
1大匙
蒜泥
1.5大匙
鹽巴
少許
＜調味料＞
：
韓式辣椒醬
2大匙
醬油
1大匙
糖
1茶匙
蒜泥
2茶匙
清水
50～100c.c
-
1雞腿肉切塊（約五公分大小），加入＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
-
2洋蔥切粗絲，高麗菜撥成小塊、青蔥切段備用。 -
3＜調味料＞先調勻備用。
-
4熱鍋不放油，將腿肉雞皮那面朝下先煎，煎至兩面金黃，推至一旁，利用腿肉逼出的雞油炒香洋蔥絲、紅蘿蔔片和蔥白。
-
5加入年糕和高麗菜片翻炒，再加入＜調味料＞拌炒均勻，煮開後，轉小火蓋鍋燜煮5～10分鐘。
-
6起鍋前加入蔥綠拌炒一下即完成。
小撇步
★想要更豐盛一些，可再加入火腿、地瓜、馬鈴薯、黃豆芽或起司等，喜歡什麼食材就放什麼進去。
★另外，也可以準備一些美生菜或紫蘇葉包著辣炒雞排一起吃。