韓式辣炒雞排

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辣炒雞排原本是韓國江原道春川市的特色料理,因為韓劇『冬季戀歌』的關係而受到矚目,現在已經躍升為最受好評的韓國美食之一。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 2隻
年糕 16條
洋蔥 1/2顆
高麗菜 數片
紅蘿蔔片 數片
青蔥 2隻
<醃肉醬料>
米酒 1大匙
蒜泥 1.5大匙
鹽巴 少許
<調味料>
韓式辣椒醬 2大匙
醬油 1大匙
1茶匙
蒜泥 2茶匙
清水 50~100c.c
  • 1 雞腿肉切塊(約五公分大小),加入<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2 洋蔥切粗絲,高麗菜撥成小塊、青蔥切段備用。
  • 3 <調味料>先調勻備用。
  • 4 熱鍋不放油,將腿肉雞皮那面朝下先煎,煎至兩面金黃,推至一旁,利用腿肉逼出的雞油炒香洋蔥絲、紅蘿蔔片和蔥白。
  • 5 加入年糕和高麗菜片翻炒,再加入<調味料>拌炒均勻,煮開後,轉小火蓋鍋燜煮5~10分鐘。
  • 6 起鍋前加入蔥綠拌炒一下即完成。
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小撇步

★想要更豐盛一些,可再加入火腿、地瓜、馬鈴薯、黃豆芽或起司等,喜歡什麼食材就放什麼進去。

★另外,也可以準備一些美生菜或紫蘇葉包著辣炒雞排一起吃。

2015/03/13 發表 6,346 瀏覽

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