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辣炒雞排原本是韓國江原道春川市的特色料理,因為韓劇『冬季戀歌』的關係而受到矚目,現在已經躍升為最受好評的韓國美食之一。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿肉
2隻
年糕
16條
洋蔥
1/2顆
高麗菜
數片
紅蘿蔔片
數片
青蔥
2隻
<醃肉醬料>
米酒
1大匙
蒜泥
1.5大匙
鹽巴
少許
<調味料>
韓式辣椒醬
2大匙
醬油
1大匙
1茶匙
蒜泥
2茶匙
清水
50~100c.c
  • 1
    雞腿肉切塊(約五公分大小),加入<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
  • 2
    洋蔥切粗絲,高麗菜撥成小塊、青蔥切段備用。
  • 3
    <調味料>先調勻備用。
  • 4
    熱鍋不放油,將腿肉雞皮那面朝下先煎,煎至兩面金黃,推至一旁,利用腿肉逼出的雞油炒香洋蔥絲、紅蘿蔔片和蔥白。
  • 5
    加入年糕和高麗菜片翻炒,再加入<調味料>拌炒均勻,煮開後,轉小火蓋鍋燜煮5~10分鐘。
  • 6
    起鍋前加入蔥綠拌炒一下即完成。
小撇步

★想要更豐盛一些,可再加入火腿、地瓜、馬鈴薯、黃豆芽或起司等,喜歡什麼食材就放什麼進去。

★另外,也可以準備一些美生菜或紫蘇葉包著辣炒雞排一起吃。

2015/03/13 發表 6,854 瀏覽
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