迷迭香煎雞排佐青醬pasta

2015/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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{香草料理} 餐廳門口種了一盆香草植物--迷迭香.只要手指輕輕搓揉小小葉片,那香氣可真是濃烈無比.拿它來做料理,既方便又新鮮,而且也增加了料理的樂趣!

食材 (1 人份 20 分鐘

雞腿 1支
馬鈴薯 1/2顆(切片)
洋蔥 1/2顆(切絲)
鴻喜菇 1/2包
洋蔥/大蒜 少許(切末)
義大利麵直麵 90g
橄欖油 少許
butter/鮮奶油 少許
黑胡椒/鹽巴 適量
迷迭香/巴西利 少許
元素.九層塔青醬
1/3盒
  • 1 1.元素.九層塔青醬先從冷凍庫取出所需份量(1/3盒)先解凍退冰備用. 2.其他食材亦先處理完成(切片/切絲)備用.3.馬鈴薯整顆先水煮軟再切片備用.
  • 2 先將雞腿肉劃開,灑上黑胡椒/鹽巴/橄欖油 少許,放入迷迭香草一起搓揉入味(醃10分鐘)
  • 3 備煮麵鍋煮麵.水滾後加入鹽巴少許,並放入麵條撥散.設定時間約7分鐘(依所取麵條煮麵時間再減少2 分鐘)
  • 4 另備平底鍋加熱後,倒入橄欖油少許,油熱後放入雞腿煎至兩面焦香,小火煎至雞腿全熟後取出備用.
  • 5 利用原平底鍋底的油,繼續放入洋蔥絲炒出香氣,再放入馬鈴薯片煎香.灑上黑胡椒及鹽巴少許調味.煎香後先取出備用.
  • 6 另平底鍋加熱後,倒入橄欖油及butter少許,加入洋蔥丁及大蒜末炒香.
  • 7 到入鴻喜菇續炒,加入黑胡椒及鹽巴少許調味,炒至香菇香氣出來.
  • 8 之後到入開水少許,隨即加入元素.九層塔青醬,並倒入鮮奶油少許一起炒勻至湯汁煮開.
  • 9 最後加入已煮好的麵條以中大火翻炒,煮至湯汁入味或快收乾,試試麵條的味道及Q度.如果OK即可盛盤上桌了!
  • 10 擺盤方式1.先將義大利麵捲放於盤中央.2.再將馬鈴薯/洋蔥絲及雞腿排放於另一旁.3.最後灑上起司粉及義式香料.OK!
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小撇步

**這道排餐料理須分2階段料理>>
1.首先須先將主食先煎煮完成備用.
2.再來依步驟輕鬆煮義大利麵.
3.完成後再組合排入餐盤內即可.
**[元素.九層塔青醬] 為天然手做新鮮pasta sauce.製作過程無添加防腐劑.
**目前已開放販售,預約購買75折優惠現在實施中.
>>http://www.facebook.com.tw/ipasta

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