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享瘦美食~超簡易紅酒燉牛肉

享瘦美食~超簡易紅酒燉牛肉

描述

買了一支紅酒,開瓶後發現有點雷...身為窮留學生,尤其是在酒神貴的大不列顛鬼島,一定要物盡其用!秉持不加一滴油依然美味的料理方式,燉了一鍋超級簡單卻又健康美味的Boeuf Bourguignon,料理新手絕對沒有理由不嘗試

124 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 去皮不用切碎,洋蔥切大塊不要太細,因為等等燉都會軟化,切太細小會化掉.紅蘿蔔削皮切塊,番茄切塊

  • 起一鍋滾水將牛肉塊川燙2-3分鐘去除血水後,將鍋中熱水倒掉

  • 加入洋蔥頭及蕃茄,並倒入紅酒後,再倒入水或者高湯,至高度淹過所有材料為止

  • 以大火煮至湯滾,加入所有調味料,再轉小火蓋上鍋蓋,燉煮1.5-2小時至牛肉及蔬菜軟嫩入味即完成

小撇步

1. 蔬菜也可以放馬鈴薯
2. 香料們和蕃茄糊是主要的味道來源,可以選自己喜歡的義式香料例如巴西里即奧勒岡,而迷迭香與牛肉最對味
3. 如果要更精簡步驟,牛肉川燙可省略
4. 如果要講求口味道地精緻,將牛肉裹上麵粉入鍋用橄欖油煎香,再加入洋蔥蒜頭拌炒,最後再放入其他食材及調味料煨煮

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大不列顛鬼島“食荒”記 5 食譜 40 粉絲

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