饗瘦美味-減油版水煮牛肉

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偶而也會想吃吃重口味的食物,尤其最近這幾個月做飲食控制後,其實有點不太能習慣外食,偶而會覺得身體變的很負擔,口乾舌燥不停喝水也無法解渴,查了幾篇食譜,覺得也不難,所以試著自已做做看,這肯定不是正宗的川菜,至少頗合家人口味

這道菜吃到一半,突然好想吃粉絲,家中剛好沒存貨,馬上衝7-11採買,粉絲吸飽湯汁,豪好吃吶~~~~

食材 (2 人份 20 分鐘

牛小排肉片 200~300g
乾辣椒 適量
花椒 1大匙
青蔥 2根
蒜頭 2瓣
綠豆芽 1大把
香菜 1把
醬油 2匙
米酒 1匙
高湯 2碗
  • 1 將解凍的牛小排肉片加入醬油、米酒醃漬10分鐘
  • 2 起油鍋,開小火煸香花椒,待聞到香氣即可撈起丟棄
  • 3 利用鍋中的花椒油繼續爆香青蔥段、蒜片、乾辣椒
  • 4 把牛小排肉片放入鍋中一同拌炒,直至半熟,另外從鍋邊淋入少許醬油
  • 5 把綠豆芽放入一同拌炒,再加入高湯,滾了即可起鍋
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2016/08/24 發表 1,177 瀏覽

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