江南風蜜汁烤肉串
賣新疆烤肉的姑娘跟我說，她的新疆烤肉串不用鹽巴及糖調味，就是單純的孜然口味。回家後，我改成家人愛吃的蜜汁口味，成為家中晚餐的秒殺餐點～^^
本食譜可做七根烤肉串。每串用到三片肉片。
食材
五花肉片或牛肉火鍋片
21片
蔥花
1根量
鹽巴及黑胡椒粉
適量
孜然粉
適量
味霖
2大匙
醬油
1大匙
水
半米杯
太白粉
1小匙
工具
烤肉串叉子
4根
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1 烤肉串叉子先鋸成兩段，以方便放入鍋子中。叉子放入滾水洗淨備用。
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2 每三片肉片放在半支烤肉串上，撒上點蔥花，鹽及黑胡椒粉，捲上。接口沾點太白粉，讓其黏合。接口朝下。
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3 用油煎肉串，順便撒上點孜然粉。煎到金黃後，加入醬油，味霖及水，做成蜜汁，燒到水剩1/2起鍋。烤肉串擺盤後，淋上剩餘的蜜汁。
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4 這個比絞肉串好做，家中常做，也可當做宴客菜～很好吃～
小撇步
蔥花要切得極細，比較好包。也不用太多。
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