江南風蜜汁烤肉串

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賣新疆烤肉的姑娘跟我說,她的新疆烤肉串不用鹽巴及糖調味,就是單純的孜然口味。回家後,我改成家人愛吃的蜜汁口味,成為家中晚餐的秒殺餐點~^^

本食譜可做七根烤肉串。每串用到三片肉片。

食材

五花肉片或牛肉火鍋片 21片
蔥花 1根量
鹽巴及黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
味霖 2大匙
醬油 1大匙
半米杯
太白粉 1小匙
工具
烤肉串叉子 4根
  • 1 烤肉串叉子先鋸成兩段,以方便放入鍋子中。叉子放入滾水洗淨備用。
  • 2 每三片肉片放在半支烤肉串上,撒上點蔥花,鹽及黑胡椒粉,捲上。接口沾點太白粉,讓其黏合。接口朝下。
  • 3 用油煎肉串,順便撒上點孜然粉。煎到金黃後,加入醬油,味霖及水,做成蜜汁,燒到水剩1/2起鍋。烤肉串擺盤後,淋上剩餘的蜜汁。
  • 4 這個比絞肉串好做,家中常做,也可當做宴客菜~很好吃~
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小撇步

蔥花要切得極細,比較好包。也不用太多。

2015/06/08 發表 5,967 瀏覽

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