香菇燒雞@美麗人妻Selina Wu

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一直深信只要有好食材,要做出好料理必能事半功倍。好友相贈的香菇看似小巧可愛,但是香氣足夠,吃起來也很脆口,而且一口一個非常剛好,不管是燒雞或是煮成香菇雞湯都好好吃。在做肉類料理時該如何拿看熟成了沒?可以挑選一塊最厚實的肉,再用廚房專用剪刀略為剪開就可以知道囉!

食材

雞腿 1支
乾香菇 15朵
1根
辣椒 1根
1小塊
調味料
醬油 1/2杯
1匙
米酒 1/2杯
  • 1 雞腿切塊、香菇泡水、蔥切段、辣椒切小段、薑切片備用。
  • 2 將雞腿川燙去血水。
  • 3 另取鍋爆香蔥、辣椒、薑及乾香菇,放入作法2的雞腿,加入調味料與適量水(含香菇水),燒至雞腿熟成即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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Selina的料理繪本
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2015/06/05 發表 3,319 瀏覽

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