香菇燒雞@美麗人妻Selina Wu
一直深信只要有好食材，要做出好料理必能事半功倍。好友相贈的香菇看似小巧可愛，但是香氣足夠，吃起來也很脆口，而且一口一個非常剛好，不管是燒雞或是煮成香菇雞湯都好好吃。在做肉類料理時該如何拿看熟成了沒？可以挑選一塊最厚實的肉，再用廚房專用剪刀略為剪開就可以知道囉！
食材
雞腿
1支
乾香菇
15朵
蔥
1根
辣椒
1根
薑
1小塊
調味料
醬油
1/2杯
糖
1匙
米酒
1/2杯
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1 雞腿切塊、香菇泡水、蔥切段、辣椒切小段、薑切片備用。
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2 將雞腿川燙去血水。
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3 另取鍋爆香蔥、辣椒、薑及乾香菇，放入作法2的雞腿，加入調味料與適量水（含香菇水），燒至雞腿熟成即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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