西班牙紅椒鑲鮮魷

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最近同事一直分享旅遊西班牙的照片,又令我動了重遊西班牙的念頭,懷念西班牙海鮮飯、Tapas小點、伊比利火腿、美味無比的大蒜蝦和海鮮拼盤,咦?怎麼總想到吃,沒辦法西班牙真的到處充滿了美食,短期沒辦法去舊地重遊,那只好作道西班牙風味料理,紅椒鑲鮮魷來滿足一下味蕾
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

內餡
豬絞肉 118g
魷魚或透抽 1-2條
洋蔥 40g
大蒜 2瓣
紅椒粉 1/2大匙
辣椒粉 1/2小匙
黑胡椒 少許
1/2小匙
少許
麵包粉 20g
巴西里 少許
番茄醬汁
蕃茄丁罐頭 1/2罐
洋蔥 100g
大蒜 3瓣
紅椒粉 1小匙
辣椒粉 1/2小匙
3g
1小匙
橄欖油 30ml
  • 1將洋蔥大蒜切碎混合絞肉,麵包粉和鑲鮮魷裏所有的調味料
  • 2透抽去皮身體保留備用,將觸鬚切碎拌入調味絞肉中
  • 3將步驟2餡料做好的餡料灌入透抽身體中,灌八分滿用牙籤或針串起封口;買到透抽不夠大隻,剩下內餡揉成肉丸將其靜置15-30分鐘餡料會更入味
  • 4靜置的空檔來做番茄醬汁;翻炒洋蔥丁,大蒜丁和迷迭香至變軟,加入紅椒粉和辣椒粉拌炒3分鐘
  • 5加入番茄丁鹽,糖拌煮後用食物攪拌棒打碎後,加入橄欖油小火煮5分鐘
  • 6拿出烤盤倒入番茄醬汁放上鑲魷魚和肉丸淋上少許橄欖油放入預熱200度烤箱烤25-30分鐘
  • 7食用前可撒上點紅椒粉、切碎的巴西里和一些檸檬汁更美味喔!鑲鮮魷內餡充滿紅椒的香氣帶著微微的辣度,鮮魷口感軟Q,雖說看似重口味但其實吃得出鮮甜的海味
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2015/06/04 發表 5,822 瀏覽

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