泰式涼拌海鮮|清涼爽口|冰箱涼拌菜

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描述

家中九層塔種成功,適時的摘心或是把枝葉拿掉也是重要的工作,所以,該拿來做什麼呢?
決定來做個泰式涼拌海鮮~~這道涼拌海鮮可以冰鎮在冰箱約4天左右,也是很棒的冰箱涼拌菜,吃起來清爽、不膩口,帶有魚露跟檸檬的香氣。
歡迎到部落格看看別的食譜喔!https://littleskyworld.com/thai-seafood-salad/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2根
1顆
1/4顆
適量
適量
10隻
10顆
2尾
10顆
調味醬汁
1/2顆
2大匙
1小匙

步驟

  • 煮一鍋水,放入青蔥跟薑片。

    煮一鍋水,放入青蔥跟薑片。

  • 水滾後,加少許鹽,放入海鮮,再加米酒。

    水滾後,加少許鹽,放入海鮮,再加米酒。

  • 煮至蝦子捲曲全熟、其他海鮮則是煮到有縮小、胖胖的以後,就撈起來放涼水中冰鎮。

    煮至蝦子捲曲全熟、其他海鮮則是煮到有縮小、胖胖的以後,就撈起來放涼水中冰鎮。

  • 拿一個鋼盆(或大碗),將蕃茄塊、洋蔥絲、檸檬片、香菜段、九層塔碎放入,再加入冰鎮後的海鮮。

    拿一個鋼盆(或大碗),將蕃茄塊、洋蔥絲、檸檬片、香菜段、九層塔碎放入,再加入冰鎮後的海鮮。

  • 做調味醬汁,放入小辣椒段,再倒入步驟4的鋼盆中。

    做調味醬汁,放入小辣椒段,再倒入步驟4的鋼盆中。

  • 將調味醬汁跟配料都攪拌均勻,試一下味道,放冰箱冷藏30分鐘後,再享用~~

    將調味醬汁跟配料都攪拌均勻,試一下味道,放冰箱冷藏30分鐘後,再享用~~

  • 涼爽、美味的泰式涼拌海鮮就完成啦!

    涼爽、美味的泰式涼拌海鮮就完成啦!

  • 適合搭配的台式打拋牛肉:https://icook.tw/recipes/379155

    適合搭配的台式打拋牛肉:https://icook.tw/recipes/379155

小撇步

燙海鮮小撇步:
1.海鮮對鍋中水量需為1:2(以上):例如,海鮮1盤,水就要是2盤以上,我用3倍水量,這樣海鮮煮起來才好吃。
2.水中要加1-2%鹽:水滾後,先加鹽,蔥跟薑。加鹽目的是讓海鮮蛋白質凝固,產生Q彈口感,不會肉質軟爛。
3.米酒去腥:加入海鮮,再加米酒,這樣才能有去腥效果。

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Little sky world 62 食譜 420 粉絲

因為命運巧妙安排成為廚房新手一枚(2022,資歷3年) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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