型男主廚詹姆士 肉醬燉菜


伊萊克斯
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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚 詹姆士 James
食譜影片 https://youtu.be/Ir4VfcSoDO0

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
200公克
2根
2根
1根
1/2顆
10顆
2大匙
適量
2大匙
半碗
半碗
2大匙
適量
適量
100公克
  • 1
    用多功能切碎杯碗將節瓜及茄子切片,加鹽巴,鋪於平底鍋中。
  • 2
    花椒粒煸花椒油後瀝出;蒜仁、洋蔥用迷你切碎杯碗切碎,備用。
  • 3
    豬五花肉用迷你切碎杯碗打成絞肉,入鍋煸出豬油,加入蒜末、洋蔥丁、花椒油、豆瓣醬、醬油、糖、水煨煮。
  • 4
    炸過的花椒粒打碎,放入做法2。
  • 5
    將做法3倒入做法1的平底鍋中,小火煨煮至節瓜熟即可,最後撒上起士絲。
小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
北歐簡約設計,最高階、功能最強大的攪拌棒 。

搭配
迷你切碎杯碗:快速切碎堅果類食材及各種蔬果,附加碎冰功能,也可製作絞肉與水餃內餡。
多功能切碎杯碗組:含多功能刀片、切絲切片刀盤(粗)、切絲切片刀盤(細)、三組刀頭。

2015/06/03 發表 3,051 瀏覽
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