鳳梨蘋果麵包棒(寶寶手抓食物)
描述
今天深夜食堂再來做小麵包給艾寶當明天的點心…
就用姐妹送給我的手工果醬來做…
整個麵包材料非常單純…
就只有麵粉，酵母，果醬，無鹽奶油，蛋…
寶寶吃最天然健康不過了…
成品超級軟綿且帶有濃濃的鳳梨果香呢！
麵包上還看的到鳳梨的纖維…
就知道有多真材實料了～～
做成棒狀也方便寶寶拿著食用…
我想明天應該又會被艾寶完食了！！！
真的好好吃喔～～～
Ps.新鮮的鳳梨含有酵素不利發酵所以不適用哦！
食材
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150g
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40g
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15g
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2g
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1個
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10g
步驟
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麵粉+酵母→拌勻，再加入果醬，蛋液，奶油慢慢混合拌勻揉成ㄧ光滑麵團。(太乾就再加ㄧ點水) 【有麵包機１０５T可全丟入啟動行程３０攪拌完成】
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.麵團表面噴點水霧後放發酵箱或放烤箱裡，再放杯熱水加速發酵，約４０～５０分鐘。
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取出發酵好的麵團，大力拍出空氣，用桿麵棍成ㄧ厚度約0.5cm的麵片，再裁切成條狀，放入舖有烘焙紙的烤盤上。
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再把麵包棒放入烤箱啟動發酵功能，或放ㄧ杯熱水靜置３０分鐘做第２次發酵。
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取出發酵好的麵包棒，表面刷上蛋液。 (此時也先把烤箱以１７０度預熱１０分鐘)
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再放入烤約１２～１５分鐘即完成。
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小撇步
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