鳳梨蘋果麵包棒(寶寶手抓食物)

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今天深夜食堂再來做小麵包給艾寶當明天的點心…
就用姐妹送給我的手工果醬來做…
整個麵包材料非常單純…
就只有麵粉,酵母,果醬,無鹽奶油,蛋…
寶寶吃最天然健康不過了…

成品超級軟綿且帶有濃濃的鳳梨果香呢!
麵包上還看的到鳳梨的纖維…
就知道有多真材實料了~~
做成棒狀也方便寶寶拿著食用…
我想明天應該又會被艾寶完食了!!!
真的好好吃喔~~~
Ps.新鮮的鳳梨含有酵素不利發酵所以不適用哦!

食材

中筋麵粉 150g
鳳梨蘋果果醬 40g
無鹽奶油(室溫軟化) 15g
速發酵母粉 2g
蛋液(留一些塗表面) 1個
水(視狀況加) 10g
  • 1麵粉+酵母→拌勻,再加入果醬,蛋液,奶油慢慢混合拌勻揉成ㄧ光滑麵團。(太乾就再加ㄧ點水) 【有麵包機105T可全丟入啟動行程30攪拌完成】
  • 2.麵團表面噴點水霧後放發酵箱或放烤箱裡,再放杯熱水加速發酵,約40~50分鐘。
  • 3取出發酵好的麵團,大力拍出空氣,用桿麵棍成ㄧ厚度約0.5cm的麵片,再裁切成條狀,放入舖有烘焙紙的烤盤上。
  • 4再把麵包棒放入烤箱啟動發酵功能,或放ㄧ杯熱水靜置30分鐘做第2次發酵。
  • 5取出發酵好的麵包棒,表面刷上蛋液。 (此時也先把烤箱以170度預熱10分鐘)
  • 6再放入烤約12~15分鐘即完成。
  • 7
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2015/06/03 發表 7,937 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果不加鳳梨果醬能用什麼取代?謝謝

2 個月前