百匯披薩

Name: 百匯披薩 by 伊萊克斯
Total time: 3 h
Yield: 4 人份
Ingredients: T55冠軍專用粉 500公克; 細砂糖 40公克; 食鹽 8公克; 乾酵母 5公克; 橄欖油 2公克; 冰水 325公克; [披薩餡料]黑橄欖 15公克; [披薩餡料]番茄糊 60公克; [披薩餡料]燻雞肉 60公克; [披薩餡料]德國香腸 40公克; [披薩餡料]九層塔 3公克; [披薩餡料]披薩絲 15-20公克; [披薩餡料]沙拉醬 10公克

伊萊克斯

56 食譜 392 粉絲

122 說讚跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

烤出理想新．食．尚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

500公克

40公克

8公克

5公克

2公克

325公克

披薩餡料

15公克

60公克

60公克

40公克

3公克

15-20公克

10公克

1
將所有材料（橄欖油除外）攪拌均勻到沒有粉粒且整個成團的狀態。
2
加入橄欖油後，繼續揉攪麵團，直到麵團可以撐開呈現有薄膜狀。
3
將揉好的麵糰放入鋼盆中，發酵約1小時至麵團呈現原來的兩倍大。
4
將麵團分割成250公克，再發酵20分鐘。
5
將麵團整形，再發酵60分鐘。
6
依序鋪上披薩陷料，並灑上披薩絲及沙拉醬，最後發酵60分鐘。
7
烤箱設定上下火功能250℃，烘焙18分鐘。

小撇步

德麥烘焙智囊團麵包西點四大天王聯合推薦
EOT5004K專業級旋風烤箱，六段多功能火力設定、穩定溫度優異表現及卓越的烘焙上色效果，榮獲德麥烘焙智囊團四大天王一致肯定。
T55冠軍專用粉:德麥獨家進口法國原裝世界麵包大賽指定的專用粉。具有絕佳純粹濃郁麥香氣味，無可匹敵的優異品質，可使用中筋麵粉取代配方內的分量。
注意:使用烤箱進行烘焙時，建議先預熱10-15分鐘至指定溫度。

2015/06/03 發表 7,524 瀏覽