簡單天然的醃黃蘿蔔片

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吃魯肉飯的時候,配上一小片的醃黃蘿蔔真是美味,但外面的醃黃蘿蔔都加了很多奇怪的添加物。那就自己來做吧,天然又簡單!

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食材

白蘿蔔(1公斤) 1條
30公克
砂糖 30公克
白醋 20公克
薑黃粉 1大匙
  • 1 先把白蘿蔔削皮後切大塊(如果蘿蔔的來源很放心的話,也可不用削皮,口感更好),加入鹽,放入密封袋,放到冰箱,一天後,把袋裡的鹽水掉倒。
  • 2 把白蘿蔔切成小片,用重物壓一陣子,擠乾水分,把蘿蔔放進玻璃罐,加入一大匙薑黃粉,糖和白醋。
  • 3 放置10天以上就可以吃囉!
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小撇步

*如果第一次把鹽水掉倒後,仍覺得有苦澀味,就在蘿蔔上加點重物壓一陣子,儘量把苦水擠出來。
*薑黃粉各超市都有賣,是很好的染色劑,而且薑黃對身體很好哦。

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2015/06/12 發表 8.1 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 12 則

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你好~
裝罐靜置10天,需要冰冰箱嗎?謝謝

3 個月前
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如果把姜黄粉改用甘草可以吗?

5 個月前
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作者回應

姜黄粉主是要它的黃顏色而已,甘草可能顏色就沒那麼黃的漂亮。或許加一點點甘草也會別有一番風味哦,可以試試!

5 個月前
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梔子花也很好,它也是一般食品黃色的染料,不過它可能要中藥店才買得到。薑黃粉是超市就有賣。

2 年前
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一般超市就有賣,一瓶大概40~60元

2 年前
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全聯有賣薑黃粉..我已經開始醃製了

2 年前
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中藥店

2 年前
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主婦聯盟合作社有賣

2 年前
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請問薑黃粉要去那裡購買?

2 年前
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黃色的添加物聽說是「梔子花」?!

2 年前
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超讚的,竟然這麼神奇,薑黃粉可以醃黃瓜,已經好久不敢吃黃瓜片,以後想吃的時候,自己就可以動手自己醃了,感謝傳授,

2 年前