平底鍋起士蛋糕
描述
之前在網路上看到有人分享的超神奇平底鍋也可以做起士蛋糕，就立刻來試做囉！用18-20cm的小鐵鍋最好，其實我覺得這個size的小鐵鍋挺好用的，可以做之前分享過的荷蘭寶貝鬆餅、各式中西烘蛋、現在連起士蛋糕都可以做呢！配方網路上其實都找的到，做法的話我有加入自己的一些小心得給大家參考～
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食材
步驟
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![無鹽奶油室溫軟化，將[餅皮]全部拌勻成一個麵團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
無鹽奶油室溫軟化，將餅皮全部拌勻成一個麵團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋
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將麵團捍平舖在平底鍋上成餅皮，邊緣要高出約2-3公分，接著用叉子將餅皮戳出洞洞
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Cream Cheese和鮮奶油微波爐加熱30秒（可省略），接著把剩下材料全部放進大碗裡拌勻成起士餡，攪拌到光滑沒有顆粒為止
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將起士餡倒進舖好餅皮的平底鍋中，蓋上鍋蓋，用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鐘
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30分鐘後就會滿屋子起士蛋糕香了！當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋，就代表烘烤完全囉！稍微放涼一點就可以切開來吃啦，放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
![無鹽奶油室溫軟化，將[餅皮]全部拌勻成一個麵團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F509341%2F2dc0dd194ac2183e.jpg&width=800)
小撇步
烘烤的時候用文火，一定要用你這輩子能用的最小火不然底部容易烤焦，不過小心不要火小到停了瓦斯漏氣，很危險
