迷你年輪蛋糕(方型平底鍋版)

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

捲棍-圓柱型衛生筷 1支
捲棍-烤箱專用紙 1張
無鹽奶油 100公克
細砂糖 100公克
全蛋 3個
低筋麵粉 100公克
泡打粉(可省略) 2小匙
鮮奶 70公克
  • 1準備材料: 全蛋先打散備用 低筋麵粉與泡打粉一起過篩備用
  • 2盆中放入奶油,用打蛋器充分攪拌至軟泥狀。 分2次加入砂糖攪拌均勻,顏色變白(此時若有一些糖未溶解也沒關係) 將打散的蛋液,分5~6次慢慢加入作法2的盆中,每次攪拌都要使蛋液能充分與糖油結合。
  • 3將已過篩的粉類,先加入1/2量至上面拌好的盆中充分攪拌均勻。
  • 4加入鮮奶拌勻,再將作法5剩下1/2量的粉類倒入作法6的盆中攪拌均勻即完成。
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小撇步

這次配方的量大約可以煎出3—4片的薄餅
煎製:https://www.youtube.com/watch?v=RJJE-wuK-_E
組合:https://www.youtube.com/watch?v=UiugFaSCI2A
定型冷卻:https://www.youtube.com/watch?v=gD0IbN-4plA
要食用前先自冰箱取出,稍微退冰一下就可以吃囉!

2016/07/13 發表 7,863 瀏覽

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討論共 1 則

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請問用中筋可以嗎?

1 年前