韓式泡菜醬燒鯖魚고등어김치찜

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在台灣一般料理鯖魚(고등어,青花魚)
以烤、煎、日式照燒跟中式紅燒居多
下次不妨試試韓式的醬燒方式
고등어김치찜直翻是泡菜燉鯖魚

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食材

鯖魚 1尾
泡菜 200g
櫛瓜 1/4條
1/2條
洋蔥 1/4顆
200g
醬料
蒜末 4顆
2小匙(10g)
醬油 1大匙
韓國辣椒粉 2小匙
韓國辣椒醬 2小匙
韓國味香미향(酒) 2小匙
  • 11.蔥斜切、洋蔥切絲、櫛瓜切片、泡菜跟魚切塊
  • 2將所有食材放入鍋中
  • 3混和醬料材料
  • 4將醬料淋於鍋內並加水烹煮約20分鐘即可
  • 5擺盤上桌~~
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小撇步

小叮嚀:

1.韓國味香미향主要是用來除掉肉、魚的腥味,英文說明說是cooking wine

喝起來沒有酒味,甜甜的像是甜醋的風味,但也沒醋酸味

功能與風味都類似日本的味醂,沒有味香或味醂可用米酒加點糖代替

2015/06/02 發表 3,092 瀏覽

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