韓式泡菜醬燒鯖魚고등어김치찜
在台灣一般料理鯖魚(고등어,青花魚)
以烤、煎、日式照燒跟中式紅燒居多
下次不妨試試韓式的醬燒方式
고등어김치찜直翻是泡菜燉鯖魚
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
食材
鯖魚
1尾
泡菜
200g
櫛瓜
1/4條
蔥
1/2條
洋蔥
1/4顆
水
200g
醬料
蒜末
4顆
糖
2小匙(10g)
醬油
1大匙
韓國辣椒粉
2小匙
韓國辣椒醬
2小匙
韓國味香미향(酒)
2小匙
-
1 1.蔥斜切、洋蔥切絲、櫛瓜切片、泡菜跟魚切塊 -
2 將所有食材放入鍋中
-
3 混和醬料材料
-
4 將醬料淋於鍋內並加水烹煮約20分鐘即可
-
5 擺盤上桌~~
小撇步
小叮嚀:
1.韓國味香미향主要是用來除掉肉、魚的腥味，英文說明說是cooking wine
喝起來沒有酒味，甜甜的像是甜醋的風味，但也沒醋酸味
功能與風味都類似日本的味醂，沒有味香或味醂可用米酒加點糖代替
討論共 0 則