型男主廚詹姆士西式料理 香草油淋番茄魚

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚 詹姆士 James
食譜影片 https://youtu.be/9Y-uZiGcBOY

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蒜末 1大匙
巴西里 1大匙
香水檸檬 1顆
橄欖油 1大匙
義大利綜合辛香料 1大匙
聖女番茄 10顆
牛番茄 1顆
黃番茄 1顆
白身魚 1尾(1斤)
九層塔 10片
洋蔥 1/2顆
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
番茄醬 3大匙
  • 1 魚表面畫出切痕後,撒鹽備用。
  • 2 將洋蔥放入到切碎杯碗中打碎。
  • 3 將番茄去心後放入到切碎杯碗中打碎。
  • 4 鍋中加入橄欖油、蒜末、洋蔥炒軟後再加入番茄、乾巴西里、綜合辛香料及番茄醬翻炒後加入鹽巴調味。
  • 5 將魚的水份擦乾後,放入步驟4的醬汁中一起大火蒸煮約8-9分鐘左右,煮的過程中,將醬汁淋到魚身上約3-4次。
  • 6 鍋中加入香水檸檬汁及部分九層塔。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 1,832 瀏覽

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