型男主廚詹姆士中式料理 牛肉麵

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。

食譜提供/設計:型男主廚 詹姆士 James
食譜影片https://youtu.be/5eoeKdxgfaA

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

原味牛肉乾 1片
半根
香菜 2株
芹菜 半根
酸菜 1/2片
乾花椒粒 1/2大匙
牛小排火鍋肉片 12片
手工拉麵 1球
小白菜 1/2株
乾辣椒 1 根
番茄 1/2顆
2碗
醬油 少許
鹽巴 少許
沙拉油 少許
  • 1 蔥、香菜、芹菜放到切碎杯碗中切碎取出。
  • 2 番茄放到切碎杯碗切碎後取出。
  • 3 平底鍋中加油放入牛肉乾、乾辣椒、花椒、及步驟2切碎的番茄並加入兩碗水煨煮後用直立式攪拌棒攪打均勻到味道完全釋放後用濾網過濾,再重新放回鍋中加熱,加入醬油及鹽巴調味倒入湯碗中。
  • 4 鹽水煮麵並川燙小白菜。
  • 5 平底鍋加牛肉片及酸菜炒熟後與煮熟的麵及小白菜加入到步驟3的湯碗中,最後擺上步驟1的香料裝飾點綴即可。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 2,586 瀏覽

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