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安萱下課後
29 食譜 479 粉絲

安萱下課後 烤番茄鑲肉

安萱下課後 烤番茄鑲肉

描述

烤番茄鑲肉(tomate farcie)這是省事看起來又很美味的一道菜 內餡我是用隨手可以得的來做 你也可以自己做變化
因為沒又加任何油(有些人會淋上少許植物油或橄欖油) 油脂來自於肉的自身

在歐洲幾乎都是用牛肉 但我在台灣買了幾次牛肉怎麼試味道都不太對 所以改成豬肉 沒想到非常對味(台灣豬肉品質真得不錯喔)

153 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 絞肉放進大碗中

    絞肉放進大碗中

  • 如圖這樣 在番茄四分之一處切片

    如圖這樣 在番茄四分之一處切片

  • 番茄帽子先放旁邊備用 不要丟

    番茄帽子先放旁邊備用 不要丟

  • 用湯匙把番茄內部挖空 盡量不要使用刀子

    用湯匙把番茄內部挖空 盡量不要使用刀子

  • 挖空後放旁邊備用

    挖空後放旁邊備用

  • 把挖出來的番茄切碎

    把挖出來的番茄切碎

  • 將番茄糊加入絞肉中

    番茄糊加入絞肉中

  • 加點鹽 胡椒和百里香調味 預熱烤箱至250度

    加點鹽 胡椒百里香調味 預熱烤箱至250度

  • 將番茄絞肉餡放入空的番茄中填滿 肉餡稍微滿出來一些沒關係 再把番茄帽子放上 進烤箱烤約20分鐘

    番茄絞肉餡放入空的番茄中填滿 肉餡稍微滿出來一些沒關係 再把番茄帽子放上 進烤箱烤約20分鐘

  • 裝盤 完成!

    裝盤 完成!

小撇步

番茄大小每個人買得不太一樣 我這次買得比拳頭還大一些
內餡的做法有很多種 大家可以憑自己的喜好做變化
因為手上有百里香所以就成了這次的香料 也可以用迷迭香或者義大利香料替代
在法國也很多人做馬鈴薯鑲肉(Pomme de terre farcie)
方法大同小異 稍晚再跟大家分享

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安萱下課後 29 食譜 479 粉絲

安安萱萱的課後生活(Girls after school) 兩個孩子的媽 是上班族 也是每天中午要準備便當送到學校 在工作與生活之中 找找樂子 學點新鮮事 喜歡料理的朋友 歡迎加入我的臉書喔 : 安萱下課後

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