忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲 追蹤 麻辣XO小卷 描述 小卷是捕獲直接蒸熟後急速冷凍,立即鎖住小卷的海味~ 加上XO醬與麻辣醬一起拌炒更是香辣鮮甜配飯下酒菜~ #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #麻辣 232 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 熟小卷 350公克 老薑絲 適量 調味料 XO醬 一大匙 麻辣醬 一大匙 味霖 一大匙 蠔油 少許 步驟 小卷洗淨瀝乾,熱油鍋爆香薑絲後放入小卷雙面煸一下移置鍋的另一邊 另一邊炒香麻辣醬.XO醬加入蠔油.味霖拌炒後加入少許水與小卷一起拌炒, 起鍋前沿鍋邊嗆少許米酒去腥,灑蔥末與辣椒拌勻後即可起鍋~ 小撇步 1~小卷為熟凍產品,請勿煮過久,以免肉質過老! 2~沒味霖可用砂糖與米酒代替~ 3~麻辣醬一般市售都買的到~ 4~小卷已有鹹味請勿再加鹽 6,566 瀏覽 2015/06/03 發表