麻辣XO小卷
小卷是捕獲直接蒸熟後急速冷凍，立即鎖住小卷的海味~
加上XO醬與麻辣醬一起拌炒更是香辣鮮甜配飯下酒菜~
食材
熟小卷
350公克
老薑絲
適量
調味料
XO醬
一大匙
麻辣醬
一大匙
味霖
一大匙
蠔油
少許
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1 小卷洗淨瀝乾,熱油鍋爆香薑絲後放入小卷雙面煸一下移置鍋的另一邊
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2 另一邊炒香麻辣醬.XO醬加入蠔油.味霖拌炒後加入少許水與小卷一起拌炒,
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3 起鍋前沿鍋邊嗆少許米酒去腥,灑蔥末與辣椒拌勻後即可起鍋~
小撇步
1~小卷為熟凍產品，請勿煮過久，以免肉質過老！
2~沒味霖可用砂糖與米酒代替~
3~麻辣醬一般市售都買的到~
4~小卷已有鹹味請勿再加鹽
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