麻辣XO小卷

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小卷是捕獲直接蒸熟後急速冷凍,立即鎖住小卷的海味~
加上XO醬與麻辣醬一起拌炒更是香辣鮮甜配飯下酒菜~

食材

熟小卷 350公克
老薑絲 適量
調味料
XO醬 一大匙
麻辣醬 一大匙
味霖 一大匙
蠔油 少許
  • 1 小卷洗淨瀝乾,熱油鍋爆香薑絲後放入小卷雙面煸一下移置鍋的另一邊
  • 2 另一邊炒香麻辣醬.XO醬加入蠔油.味霖拌炒後加入少許水與小卷一起拌炒,
  • 3 起鍋前沿鍋邊嗆少許米酒去腥,灑蔥末與辣椒拌勻後即可起鍋~
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小撇步

1~小卷為熟凍產品,請勿煮過久,以免肉質過老!
2~沒味霖可用砂糖與米酒代替~
3~麻辣醬一般市售都買的到~
4~小卷已有鹹味請勿再加鹽

2015/06/03 發表 2,828 瀏覽

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