小管XO醬_淬釀節氣食譜 by戀戀家
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要保留海鮮當季最鮮美的滋味，將它們製成XO醬是最聰明的方式。一般XO醬製作時，所要準備的材料很多，但其實只要用當令最鮮美的食材及用對調味品，就可以做出一道好吃的XO醬了。
6~8月是小管的盛產期，不僅價格合宜，滋味也是最棒的時候，用淬釀日式和風醬油露_嚴選干貝和一些辛香料就可以在家自己炒出具有更多海鮮風味的XO醬喔
食材
小管
200g
蝦米
3大匙
小魚乾
3大匙
蒜 末
3瓣
紅蔥頭
3瓣
紅辣椒
1根
嫩薑碎
1小塊
白芝麻
1大匙
油
5大匙
淬釀和風醬-嚴選干貝
3大匙
糖
1小匙
-
1小管、蝦米、小魚乾洗淨瀝乾，小管取出內藏切成約0.3cm寬圈狀，蝦米、小魚乾切碎備用。鍋加油小火加熱，放入蒜末、紅蔥末、薑末、紅辣椒碎爆香。 -
2放入蝦米、小魚乾碎炒香，放入小管小火炒香，倒入調味料拌炒入味後灑上白芝麻拌勻即完成。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站 : http://pr.icook.tw/cnsoysauce」