電鍋~做蛋糕

楊静
7 食譜 32 粉絲

描述

想試試看除了烤箱.電子鍋以外的東西,試作蛋糕,電鍋應該都是一般家庭都有的吧!上網google一下,有的人說外鍋放一杯水就可以了,裡面要加網架,我試作了二次,第一次有放網架蒸,但底部沒熟,後丟入電子鍋又煮了一下,第二次沒放,所以鍋子會跟著水亂路,所以表面有被水滴到,表面比較溼,但內部完全是蛋糕沒錯喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 蛋黃和蛋白分開,蛋黃打散,加油攪勻。

    蛋黃和蛋白分開,蛋黃打散,加油攪勻。

  • 加隔水溶化巧克力攪勻。

    加隔水溶化巧克力攪勻。

  • 忘了拍加巧克力的照片了,但做法都是一樣的,只是多加了巧克力去拌而已,加微溫牛奶拌勻,再加過篩低粉輕拌勻。備用

    忘了拍加巧克力的照片了,但做法都是一樣的,只是多加了巧克力去拌而已,加微溫牛奶拌勻,再加過篩低粉輕拌勻。備用

  • 蛋白加糖打發,到溼性發泡。

    蛋白加糖打發,到溼性發泡。

  • 取3/1蛋白霜加入蛋黃糊,輕拌勻。

    取3/1蛋白霜加入蛋黃糊,輕拌勻。

  • 拌好的蛋黃糊倒入,蛋白霜內,輕拌勻。

    拌好的蛋黃糊倒入,蛋白霜內,輕拌勻。

  • 這是之前有加網架的,所以表面沒滴到水比較漂亮,但底部沒熟,又丟入電子鍋把它煮熟。

    這是之前有加網架的,所以表面沒滴到水比較漂亮,但底部沒熟,又丟入電子鍋把它煮熟。

  • 這是今天做,沒放網架,有滴到水的表面,感覺不美觀,但內部完全是蛋糕的口感喔!

    這是今天做,沒放網架,有滴到水的表面,感覺不美觀,但內部完全是蛋糕的口感喔!

  • 完成,前面有點黏鍋,所以比較沒 完整。

    完成,前面有點黏鍋,所以比較沒 完整。

  • 完成。

    完成。

小撇步

p.s打蛋白不可有油或水,不然沒法打發喔!
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楊静
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