電鍋~做蛋糕

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想試試看除了烤箱.電子鍋以外的東西,試作蛋糕,電鍋應該都是一般家庭都有的吧!上網google一下,有的人說外鍋放一杯水就可以了,裡面要加網架,我試作了二次,第一次有放網架蒸,但底部沒熟,後丟入電子鍋又煮了一下,第二次沒放,所以鍋子會跟著水亂路,所以表面有被水滴到,表面比較溼,但內部完全是蛋糕沒錯喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

4個
低筋麵粉 70g
糖有加巧克力40g 60g
牛奶 60g
50
  • 1準備材料
  • 2蛋黃和蛋白分開,蛋黃打散,加油攪勻。
  • 3加隔水溶化巧克力攪勻。
  • 4忘了拍加巧克力的照片了,但做法都是一樣的,只是多加了巧克力去拌而已,加微溫牛奶拌勻,再加過篩低粉輕拌勻。備用
  • 5蛋白加糖打發,到溼性發泡。
  • 6取3/1蛋白霜加入蛋黃糊,輕拌勻。
  • 7拌好的蛋黃糊倒入,蛋白霜內,輕拌勻。
  • 8這是之前有加網架的,所以表面沒滴到水比較漂亮,但底部沒熟,又丟入電子鍋把它煮熟。
  • 9這是今天做,沒放網架,有滴到水的表面,感覺不美觀,但內部完全是蛋糕的口感喔!
  • 10完成,前面有點黏鍋,所以比較沒 完整。
  • 11完成。
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2015/05/29 發表 11.9 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問糖60克嗎

9 個月前
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作者回應

有加巧克力可減為4og

8 個月前
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油是用一般沙拉油就可以了嗎

2 年前
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作者回應

對呀!

1 年前
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請問電鍋外鍋要加多少水?

2 年前
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作者回應

二杯半

1 年前
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打到蛋白頂端成下彎勾即成。

2 年前
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濕性打發是什麼?

2 年前
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感覺很讚喔!

3 年前