蜂蜜蛋糕【微電鍋】

安綺小姐
67 食譜 818 粉絲

描述

用電子鍋就可以輕鬆做出蜂蜜蛋糕。
這個配方是自己試過調整多次,覺得最好的,
剛出爐口感鬆軟,冰過後變的比較紮實,但是不同風味,也好吃。

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

100g
30g
40g
3顆
3大匙

步驟

  • 奶油可用微波爐低溫幾秒軟化一下,再用一點奶油塗至電子鍋內鍋。

    奶油可用微波爐低溫幾秒軟化一下,再用一點奶油塗至電子鍋內鍋。

  • 蛋白中不能有一點水或蛋黃,會影響打發。

    蛋白中不能有一點水或蛋黃,會影響打發。

  • 先將奶油加入蛋黃中打勻。

    先將奶油加入蛋黃中打勻。

  • 加牛奶

    加牛奶

  • 加入鬆餅粉(過篩)

    加入鬆餅粉(過篩)

  • 鬆餅粉拌勻後,加入蜂蜜再拌勻。

    鬆餅粉拌勻後,加入蜂蜜再拌勻。

  • 完成的蛋黃糊

    完成的蛋黃糊

  • 蛋白打至微泡後,加入一點砂糖,繼續打發。糖大概分3次加入。

    蛋白打至微泡後,加入一點砂糖,繼續打發。糖大概分3次加入。

  • 完成打蛋白霜

    完成打蛋白霜

  • 挖一些蛋白霜加入蛋黃糊中"切拌"拌勻。(因為比重不同,不能一次全下)

    挖一些蛋白霜加入蛋黃糊中"切拌"拌勻。(因為比重不同,不能一次全下)

  • 再將全部加了一些蛋白拌勻的蛋黃糊倒至蛋白霜中“切拌“拌勻。(用切的手法,是因為怕蛋白霜消泡)

    再將全部加了一些蛋白拌勻的蛋黃糊倒至蛋白霜中“切拌“拌勻。(用切的手法,是因為怕蛋白霜消泡)

  • 完成的蛋糕糊

    完成的蛋糕糊

  • 倒進內鍋後,要輕敲將氣泡震出。

    倒進內鍋後,要輕敲將氣泡震出。

  • 電子鍋設定加熱45分鐘,就可以了!每台電子鍋可能不同,要自己再試一下時間,及用筷子插入看有無熟透。

    電子鍋設定加熱45分鐘,就可以了!每台電子鍋可能不同,要自己再試一下時間,及用筷子插入看有無熟透。

小撇步

使用的是4人份的PHILIPS電子鍋。
我都切8塊,所以寫8人份。
🔰之前是用日清的鬆餅粉,這次換了北海道鬆餅粉,出爐的蛋糕竟然更鬆軟喔!口感不錯。

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安綺小姐 67 食譜 818 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 黃妮可
    黃妮可

    對啊,冰過的口感比較紮實😂 那退冰後會比較鬆軟嗎?

    從沒有想過退冰吃耶!因為覺得冰過的也很好吃。

  • 莊菈菈
    莊菈菈

    請問用大同電鍋可以嗎?

    我沒有做過但是有看過其他人用大同電鍋做的食譜,要試過才知道行不行喔!只是大同電鍋做出來的會是白白的,沒有像電子鍋這麼好看。

  • 郭芯如
    郭芯如

    我的做起來好像不澎是不是哪裡有問題

    蛋白有打發嗎?口感呢?若是用的電子鍋比我的大,是會扁一點的,因為鍋子比較大。

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