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主婦食堂
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電鍋蛋糕

電鍋蛋糕
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食材

步驟

  • 將低筋麵粉與泡打粉過篩

  • 全蛋打入盆中,以攪拌器慢速打勻,分2~3次把糖加入,以快速拌打至蛋液開始變乳黃色且體積開始膨脹變大。改以慢速再攪拌至泡沫均勻細緻,泡沫稠度大且緩慢流下,表示打發完成

  • 將過篩好的粉類分次加入,以橡皮刮刀以十字方式拌勻。(確定第一次加入的麵粉拌勻後,再加入剩餘的粉)

  • 加入沙拉油拌勻,續入青提子(約80公克)拌勻

  • 烤盤或電鍋內鍋內緣抹油,加入拌好的麵糊

  • 外鍋加入2杯水將蛋糕蒸熟

小撇步

1. 製作蛋糕前最好先將雞蛋從冰箱取出,放置至常溫時使用。
2. 若沙拉油備料時放入碗中,可舀一些麵糊,放進裝油的碗先拌勻,再倒入麵糊中,這樣麵糊沾附了油,碗清洗起來比較輕鬆。
3. 蒸蛋糕前,可用一塊棉布放在鍋蓋內緣,避免水滴入蛋糕,變成蜂窩蛋糕。

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主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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