將低筋麵粉與泡打粉過篩
全蛋打入盆中，以攪拌器慢速打勻，分2～3次把糖加入，以快速拌打至蛋液開始變乳黃色且體積開始膨脹變大。改以慢速再攪拌至泡沫均勻細緻，泡沫稠度大且緩慢流下，表示打發完成
將過篩好的粉類分次加入，以橡皮刮刀以十字方式拌勻。（確定第一次加入的麵粉拌勻後，再加入剩餘的粉）
加入沙拉油拌勻，續入青提子（約80公克）拌勻
烤盤或電鍋內鍋內緣抹油，加入拌好的麵糊
外鍋加入2杯水將蛋糕蒸熟
小撇步
1. 製作蛋糕前最好先將雞蛋從冰箱取出，放置至常溫時使用。
2. 若沙拉油備料時放入碗中，可舀一些麵糊，放進裝油的碗先拌勻，再倒入麵糊中，這樣麵糊沾附了油，碗清洗起來比較輕鬆。
3. 蒸蛋糕前，可用一塊棉布放在鍋蓋內緣，避免水滴入蛋糕，變成蜂窩蛋糕。
主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。
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素還真
