電鍋蛋糕

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初學者,買了打蛋器39元跟篩網39元,有心想做看看的超簡單電鍋蛋糕,很好吃。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

4顆
白糖 40g
低筋麵粉 120g
牛奶 50cc
無鹽奶油 20g
  • 1準備材料 一:把家裡煮飯的電鍋內鍋先塗一層奶油 二:接著蛋4顆先把蛋黃跟蛋白分開,所有容器都要擦乾哦 三:白糖是家裡的冰糖建議用細砂糖比較好,黑糖準備但這次沒放,第一次做,家裡沒電子秤,我用小孩奶瓶有刻度的用了70,用一般吃飯的碗大概7成滿,適量即可。 四:奶油與牛奶隔水加熱。準備好材料就完成一半啦
  • 2開始混合: 蛋黃部分,先把蛋黃攪拌均勻,再加入牛奶跟奶油。接著低筋麵粉2碗過篩加入攪拌均勻放一邊。 蛋白部分,蛋白加入白糖2/5打發有起泡,同一步驟再一次。最後加入1/5白糖打發拿起打蛋器,蛋白綿密會慢慢流下,濃稠度有點像鮮奶油那樣。
  • 3最後: 再來把打發的蛋白,放入準備好的蛋黃中攪拌均勻,倒入電鍋內鍋,把內鍋拿起扣扣將氣泡敲出來,接著放入電鍋按下煮飯,我的電鍋很快跳到保溫還沒熟,所以蛋糕又悶了一小時出爐,口感很好,綿密。
  • 4電子鍋煮熟了,會呈現金黃色的蛋糕,很紮實的口感!
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小撇步

打蛋用打蛋機比較快,蛋糕搭配抹茶鮮奶或是熱拿鐵,更好吃。
買了打蛋器之後,用打蛋器把蛋白打發只要1分鐘!
蛋白加3滴檸檬

2017/07/12 發表 7,807 瀏覽

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電鍋需要放水嗎

6 months ago