油漬番茄

2015/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個油漬番茄真的是懶人之好物無誤~~
舉凡用在麵包,沙拉,吐司,拌義大利麵都好吃的要命~~!!
保存期限又很長喔~實在是居家必備的好物~

配方來自殷奇償老師
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000214450014

食材 120 分鐘

小番茄 一盒
適量
義式綜合香料 適量
橄欖油 適量
喜歡的香草 適量
蒜頭 適量
  • 1 小番茄切對半,均勻撒上鹽跟乾燥香料,烤箱預熱120/110度C10分鐘
  • 2 均勻鋪在烤盤上,120/110先烤30分鐘。 烘烤30分鐘略翻一下 30分鐘4次 一共120分鐘
  • 3 烘烤完成的狀態(我有再追加10分鐘更乾一點)
  • 4 再加入香料,蒜頭,新鮮香草,九層塔也行
  • 5 用橄欖油蓋過番茄,封存三到五天就慢慢出味道了,夏天還是需要冷藏保存喔~
  • 6 生菜加入油漬番茄,撒上一些黑胡椒,海鹽,檸檬汁,烏斯特醬(就是梅林醬油,沒有的話可以用烏醋加一點點醬油還有辣椒取代)
  • 7 撒上喜歡的起司,油番茄起司沙拉就完成了
  • 8 裝盤
  • 9 那個醬汁沾法棍超好吃的.....
  • 10 同場加映,放在卡士比上吃到停不下來啊~
  • 11 再同場加映~加上水煮茄子,加點鹽,黑胡椒,喇喇咧灑點起司粉~又是一盤好吃的義大利麵~
贊助

小撇步

低溫烘烤的目的是讓番茄出水,翻面的時候可以略壓一下以利出水~
不要太大力壓扁扁喔~~XDD

我的水合法卡士比(80%水份的軟法)
https://icook.tw/recipes/111840

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