油漬番茄燒杏鮑菇雞丁


愛格妮絲的飲膳札記
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限12字

把三杯雞丁的調味料改變為西式的義大利香料、油漬番茄;杏鮑菇的鮮甜,軟嫩的雞胸肉,成熟的番茄風味,讓這道菜有大人的感覺。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

200克
4條
隨意
少許
少許
少許
  • 雞丁以胡椒鹽、地瓜粉、少許水抓醃(醃料為食譜份量之外),醃肉時間少則十分鐘,也可先醃好放冰箱1~2天再取出使用。

    雞丁以胡椒鹽、地瓜粉、少許水抓醃(醃料為食譜份量之外),醃肉時間少則十分鐘,也可先醃好放冰箱1~2天再取出使用。

  • 煎雞丁,雙面略黃,撒黑胡椒。下杏鮑菇與油漬番茄,均勻翻炒杏鮑菇微出水後灑鹽巴,再稍微翻炒後熄火靜置一分鐘,起鍋。

    煎雞丁,雙面略黃,撒黑胡椒。下杏鮑菇與油漬番茄,均勻翻炒杏鮑菇微出水後灑鹽巴,再稍微翻炒後熄火靜置一分鐘,起鍋。

小撇步

雞胸肉要以地瓜粉醃過,雞胸肉煎起來才不會乾柴。

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