日式炸雞VS台式炸雞

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一開始我們家都是吃日式唐揚げ吃得很開心
本來在日本唐揚げ就是日式的
有一天我那台灣的娘來日本做了台式炸雞後
大塚家的成員就指定~
我們家的唐揚げ要用台式作法

其實大塚太太也是很喜歡日式的清香檸檬味
但為了少數服從多數
以後我們家的炸雞排班是~
兩次台式後可以做一次日式的

到底有何不同?

我的FB分享我們一家在日本的生活點滴~
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食材 (5 人份 30 分鐘

雞腿肉 800g
蛋汁 1顆
太白粉 適量
地瓜粉 適量
台式醃料
醬油 1.5大匙
大蒜 兩小塊
適量
日式醃料
檸檬汁 1大匙
薑末 適量
1小匙
醬油 1小匙
  • 1 將雞肉切塊用醃料醃半天左右, 日式醃料~薑末 檸檬汁 鹽 醬油
  • 2 台式醃料~醬油 大蒜(切片) 糖
  • 3 日式炸雞~醃好的雞肉沾蛋汁後沾太白粉放入180度熱油中炸至浮起來並呈黃金色
  • 4 台式炸雞~醃好的雞肉直接沾地瓜粉放入180度熱油中炸至浮起來並呈黃金色
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小撇步

建議雞肉用醃料醃半天以上會更入味
除了炸雞外我還會炸豬肉片和章魚塊也很好吃喔!
日式醃料中的檸檬汁和鹽我都用鹽漬檸檬來取代
鹽漬檸檬的作法~
https://icook.tw/recipes/110604

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2015/05/28 發表 8,711 瀏覽

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