[YT-MASA]日式唐揚雞(懶人版)
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描述
YT頻道-MASA的料理ABC 的 日式唐揚雞丼飯食譜。
非常簡單美味的日式炸雞食譜。
原始影片：https://youtu.be/rJTbdWgWBn4
清爽不油膩的日式炸雞非常下飯！再炒一盤青菜就可以美美地享用了。
時間
30
分鐘
步驟
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將雞腿肉切成容易一口吃的大小
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撈一大匙的醬汁倒入雞肉中，醃漬大概10分鐘。 (醬汁不夠的多撈點)
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再把味琳加入剩下的醬汁中拌勻。
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原本MASA哥在這邊處理高麗菜絲，但我們比較懶，青菜最後炒一炒就好，跳過 ^Q^ 想看高麗菜絲的可查看原始影片：https://youtu.be/rJTbdWgWBn4
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10分鐘差不多了，準備高筋麵粉+日式太白粉(Potato starch)，1比1混和。 將雞肉全身沾粉，再拍打掉多餘的粉，擺好備用。 ※日式太白粉跟台式太白粉不同，麵衣吃起來較輕盈。沒有的話用台式也可 ※裹粉雞肉別堆疊，不然到時候全黏在一起衣服掉光光。
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起油鍋，油的高度大約1cm即可，溫度約150~160度上下，用中低溫煎炸。 沒溫度計的可用筷子放入油中，筷子周圍冒小泡泡即可放入油炸。
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先將雞肉半煎半炸至單面金黃色，翻面再煎炸至金黃色即可起鍋。 (比較怕沒熟，可以再多翻個1.2次面煎炸，但別炸太久肉會老~)
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用乾淨的鍋子把醬汁倒入，開中火煮滾醬汁，濃縮至自己喜歡吃的濃度即可。
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最後醬汁看是要淋在飯上、還淋在炸雞上、還是要用沾的都看個人囉！我都是用沾的啦~這樣炸雞才不會濕濕的，科科。
