[YT-MASA]日式唐揚雞(懶人版)


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YT頻道-MASA的料理ABC 的 日式唐揚雞丼飯食譜。
非常簡單美味的日式炸雞食譜。
原始影片:https://youtu.be/rJTbdWgWBn4

清爽不油膩的日式炸雞非常下飯!再炒一盤青菜就可以美美地享用了。

時間
30 分鐘
食材
適量
適量
2大匙
2大匙
1小塊
2大匙
  • 1
    處理薑泥跟蒜泥。 勤勞點的人可以用磨的; 比較懶的人可以將薑、蒜頭切一切,放入攪拌器打碎。
  • 2
    將清酒(米酒)、醬油及剛才的薑、蒜泥一同混入拌勻。 ※記得千萬別加味淋進來,不然等下炸雞會炸一下就焦了@皿@!!
  • 3
    將雞腿肉切成容易一口吃的大小
  • 4
    撈一大匙的醬汁倒入雞肉中,醃漬大概10分鐘。 (醬汁不夠的多撈點)
  • 5
    再把味琳加入剩下的醬汁中拌勻。
  • 6
    原本MASA哥在這邊處理高麗菜絲,但我們比較懶,青菜最後炒一炒就好,跳過 ^Q^ 想看高麗菜絲的可查看原始影片:https://youtu.be/rJTbdWgWBn4
  • 7
    10分鐘差不多了,準備高筋麵粉+日式太白粉(Potato starch),1比1混和。 將雞肉全身沾粉,再拍打掉多餘的粉,擺好備用。 ※日式太白粉跟台式太白粉不同,麵衣吃起來較輕盈。沒有的話用台式也可 ※裹粉雞肉別堆疊,不然到時候全黏在一起衣服掉光光。
  • 8
    起油鍋,油的高度大約1cm即可,溫度約150~160度上下,用中低溫煎炸。 沒溫度計的可用筷子放入油中,筷子周圍冒小泡泡即可放入油炸。
  • 9
    先將雞肉半煎半炸至單面金黃色,翻面再煎炸至金黃色即可起鍋。 (比較怕沒熟,可以再多翻個1.2次面煎炸,但別炸太久肉會老~)
  • 10
    用乾淨的鍋子把醬汁倒入,開中火煮滾醬汁,濃縮至自己喜歡吃的濃度即可。
  • 11
    最後醬汁看是要淋在飯上、還淋在炸雞上、還是要用沾的都看個人囉!我都是用沾的啦~這樣炸雞才不會濕濕的,科科。
2020/05/19 發表 1,107 瀏覽
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