香鬆芋頭粿

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香鬆的芋頭粿是下午茶的美味點心

一直都覺得傳統的糕點好像很難做

其實沒有想像中的難啦

只是要花一點時間去準備而以

烹調時間60分鐘

食材

芋頭 1顆
水磨再來米粉 300克
香料
紅蔥頭切碎 10顆
小蝦米 一小碗
香菇切小丁 6朵
醬油 少許
  • 1 先切好所需材料 芋頭切小塊(口感比較好) 紅蔥頭切小塊 蝦米洗好 香菇切小丁
  • 2 再來米粉先調好 300克的粉和600克的水
  • 3 熱好油鍋後把香料一樣一樣的中火爆香 紅蔥頭->蝦米->香菇->芋頭 煸到所有的香料味道都出來
  • 4 加入少許的醬油和胡椒粉斯和水(約一碗) 待芋頭變熟
  • 5 倒入調好的再來米粉漿後轉小火拌炒
  • 6 拌炒到所有的餡料都變稠稠黏黏的再關火
  • 7 要把餡料放入容器前先把容器抹上油,鍋外入5杯水蒸
  • 8 預留一些香料
  • 9 蒸好後把預留的香料放上面 再周邊抺上一點油外層才不會變硬
  • 10 再配上一點香菜和蒜頭辣椒醬油... 太棒了
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小撇步

芋頭要買到鬆軟的很重要

2015/05/28 發表 4,962 瀏覽

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討論共 1 則

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再來米粉哪買

2 年前