毛媽媽私房菜 21 食譜 151 粉絲 追蹤 香鬆芋頭粿 描述 香鬆的芋頭粿是下午茶的美味點心 一直都覺得傳統的糕點好像很難做 其實沒有想像中的難啦 只是要花一點時間去準備而以 #家常食材 #芋頭 #家常菜 #米食 #中式點心 247 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 芋頭 1顆 水磨再來米粉 300克 香料 紅蔥頭切碎 10顆 小蝦米 一小碗 香菇切小丁 6朵 醬油 少許 步驟 先切好所需材料 芋頭切小塊(口感比較好) 紅蔥頭切小塊 蝦米洗好 香菇切小丁 再來米粉先調好 300克的粉和600克的水 熱好油鍋後把香料一樣一樣的中火爆香 紅蔥頭->蝦米->香菇->芋頭 煸到所有的香料味道都出來 加入少許的醬油和胡椒粉斯和水(約一碗) 待芋頭變熟 倒入調好的再來米粉漿後轉小火拌炒 拌炒到所有的餡料都變稠稠黏黏的再關火 要把餡料放入容器前先把容器抹上油,鍋外入5杯水蒸 預留一些香料 蒸好後把預留的香料放上面 再周邊抺上一點油外層才不會變硬 再配上一點香菜和蒜頭辣椒醬油... 太棒了 小撇步 芋頭要買到鬆軟的很重要 8,846 瀏覽 2015/05/28 發表