鮮蝦蒸蛋
食材
雞蛋(大)
2顆
鮮蝦仁
4-6隻
水
240ml
醬油
1小匙
鹽
1/2小匙
蝦仁醃料
如下:
鹽
適量
米酒
適量
白胡椒
適量
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1蝦仁以醃料抓勻備用。
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2雞蛋打散後加入水、醬油、鹽拌勻,用濾網濾進大碗中。
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3電鍋外鍋倒入一杯水(份量外),把碗放進去,鍋蓋與鍋體間架一支筷子留一縫隙,便可得到表面絲滑如布丁的漂亮蒸蛋。
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4按下電鍋開關開始蒸。
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510分鐘後打開鍋蓋把蝦仁擺放在蛋上。
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6蓋上鍋蓋繼續蒸至電鍋跳起,點綴香菜葉便可上桌。
小撇步
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