鮮蝦蒸蛋

1.先將蝦子川燙撈起，去頭剝殼剖半放涼備用 2.蝦頭以兩碗半的水煮滾後，小火熬煮蝦湯10分鐘，放涼備用 3.蛋打勻後過篩兩次（蒸起來會比較平滑），與蝦湯攪拌均勻，蛋與蝦湯為1:2，再加入酌量的鹽巴拌勻 4.將電鍋外鍋放1/2杯水，蒸熟後再將蝦子舖上，悶個15分鐘即完成！