照燒雞腿
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1 用刀在雞腿肉上輕輕劃幾刀。
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2 將雞腿皮的那一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋，中火煎煮，等鍋中冒煙有水氣掀蓋，將雞腿翻面，中小火續煎熟。
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3 鍋子再度冒出水氣後，將米酒、醬油、味霖倒入鍋中，在雞腿旁邊加入洋蔥，蓋上鍋蓋煮滾後，掀蓋中小火收汁，湯汁變較濃稠。（在收汁過程要翻面讓另一面也入味）
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4 將洋蔥鋪底，雞腿切小塊，淋上一些醬汁，撒上少許白芝麻。
小撇步
1.雞腿在煮之前，要先去除旁多餘的油脂，
2.肉的部分用刀稍微劃幾刀去筋，肉較厚的地方多劃幾刀，口感會比較嫩。
3.如果喜歡口味較淡，可將醬油的量減少。
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