欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 清爽小菜~~涼拌竹筍 描述 5-6月是筍子的季節!!涼拌竹筍是受歡迎的涼拌菜之一!!買當天現採的涼筍回來燙煮,記得要冷水煮到熟,過程還不能打開鍋蓋才不會苦喔!! #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #根莖類 #竹筍 收錄在:竹筍正著時!五道竹筍料理煮出家常好滋味 950 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 綠竹筍 三支 美乃滋 適量 步驟 將竹筍洗淨後,將底部較老的部分切除,洗乾淨外面的泥土 一鍋冷水放入竹筍,水滾後15-20分鐘熄火,悶5-10分鐘,瀝水後放涼,將外殼去掉 用滾刀方式切塊盛盤,擠上美乃滋即可上桌了 小撇步 在市場買綠竹筍常常會被坑殺,因為連皮帶殼的一起秤斤秤兩的,其實可以請小販先把旁邊比較老的切掉或是頭部去除,但是這要看小販的良心!! 5.9 萬 瀏覽 2015/05/28 發表