涼拌醬香牛肚
煨煮牛肚很花時間，一次煨煮好幾副牛肚，同一種口味吃久了也會膩，那就利用青蔥和辣椒醬來變身成為涼拌菜吧！
食材
主食材
醬香牛肚
1個
青蔥
3根
調味料
鹽巴
1小匙
辣椒醬
1匙
醬油膏
1匙
麻油
1匙
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1 將醬香牛肚切片。使用的醬香牛肚若是煨煮好放涼的即可馬上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就請跟著滷汁一起加熱，滷汁溫度升高後就熄火，利用餘溫將醬香牛肚溫熱再進行切片動作。
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2 將青蔥去根部和老皮，沖洗乾淨後切成蔥花備用。
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3 取一乾淨深碗，放入鹽巴、辣椒醬、醬油膏和蔥花，再把切好的醬香牛肚放入，一起拌勻後即可裝盤，上桌前淋上少許的麻油，讓涼拌醬香牛肚風味更道地。
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4 上菜嘍～
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